<span class="answer">導讀</span>營地街市是澳門半島老城區里一處歷史悠久的市集，商販們分門別類在大樓里設攤，一樓主營海鮮，二樓肉類蔬菜，店招都帶著懷舊的色彩，售賣的貨品大多來自內地，標價用的....<p>營地街市是澳門半島老城區里一處歷史悠久的市集，商販們分門別類在大樓里設攤，一樓主營海鮮，二樓肉類蔬菜，店招都帶著懷舊的色彩，售賣的貨品大多來自內地，標價用的是港澳特有的司馬斤，古時沿襲的下來的度量單位，也是“半斤八兩”的出處。</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/cc2b0f77533040d4aa8c3d947e2f4562.jpg"/></p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/067497da39c34e3aa6baf4155266fab5.jpg"/></p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f731abe81b784e27854566ababcad50d.jpg"/></p><p>我們興致勃勃地逛了圈菜場，認識了一些本地的魚蝦，了解了一下澳門的市價。</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c614a4e52bf24f8fb3772e1e94ac4abb.jpg"/></p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/36923538cc8e4f0680cfba833fba0156.jpg"/></p><p>廣東的雞分類可太細了！除了常見的清遠雞、文昌雞、龍崗雞，還有狀元雞、鳳凰雞、胡須雞、玉米雞、稻田雞、桂花雞、竹絲雞……雞雞復雞雞。</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/62f122ede6174d7ca990489eb497b5a9.jpg"/></p><p>轉到三樓就是熟食中心了，澳門市政府將老牌沿街食鋪搬遷至此，統一設座、清掃，還免去房租，令這些經營多年的老字號得以為繼。</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5d27bbd92fbf4483958dd41d27eaff89.jpg"/></p><p>打頭第一間就被鑊氣震撼到，女師傅獨自執掌三個炮臺，各式粉面，現點現炒，起油鍋、開猛火、下重油，牛肉先滑炒，河粉再翻炒，身手迅猛，調味果斷，銀芽飛起快著火……</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/606e05ae5c164a16ad3b02511e9331db.jpg"/></p><p>香香濃濃的油煙味撲面而來，光是站在那里，就令人幸福到昏倒。</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/96ab3d4b5722489d99b9219b099f4ca6.jpg"/></p><p>我們在豉油皇炒面和星洲炒米粉間糾結了一下，最終選了干炒牛河，老板幫我剪出河粉，又多撈了一把面條，順手拼了個鴛鴦，好讓我一次嘗到兩樣味道。</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/a98374f1299c4fc9b5151faa064588c0.jpg"/></p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c4f31ad2a66947d99872fb3a545b7ec9.jpg"/></p><p>據說小店每天要賣掉45斤河粉、20斤面，牛肉亦每日售罄、保證新鮮。</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/59264871a03541788a92972dbc770da7.jpg"/></p><p>收銀的塑料桶就掛在檔口，老板娘伸手放錢找零，好一個招財的聚寶盆。</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/e0ce5bc68f5d487f923df9f11ee44028.jpg"/></p><p>我們的干炒牛河一出鍋就拿來吃，久違了！從灶頭到餐桌近乎零距離，牛肉的香氣包裹著河粉，河粉干身、邊邊微焦，顯得火候老道，而銀芽因為稍晚下鍋，仍保有脆甜多汁，間或蘸點辣椒醬，合在一起就是一份感人的街市小炒！</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/38d1d109a16441f689ef61761bcf3490.jpg"/></p><p>這家叫平記，是熟食中心里唯一的小炒檔，再往里走，就是鼎鼎大名的梓記牛雜了，這家是內地游客來澳門必打卡的網紅店，我們也不能免俗。</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/0aa8718c08fd4f4c8818395c765939e1.jpg"/></p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(16)" src="/static/upload/image/20231217/40d0b3ded82f4ed1abb90254070fa863.jpg"/></p><p>我們豪氣地叫了60塊的凈牛什，白蘿卜打底，隨后從鍋里撈出各式牛內臟，每樣酌情剪幾塊，動作凌厲又老練，看得人眼花繚亂，一勺牛腩汁，一小勺蒜油，調配全掌握在阿姨手里。</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(17)" src="/static/upload/image/20231217/7602d689598149be955297006070f3db.jpg"/></p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(18)" src="/static/upload/image/20231217/a4b70a031b5548f38e7b0fd633903167.jpg"/></p><p>自己再加一勺黃芥末醬，打一碟秘制辣椒油，開開心心到公共用餐區域找座位，看隔壁小伙子的咖喱雞翼牛什粉也不錯喲！</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(19)" src="/static/upload/image/20231217/3fcafd8641e149478ee399628922fc82.jpg"/></p><p>我們則盡情享受不同部位的牛什樂趣：牛腸脆、牛肝粉、牛肺軟滑，牛脷就是牛舌，煮出絲絲纖維感，還有金錢肚，厚實又大塊。</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(20)" src="/static/upload/image/20231217/880e4cf87be640358c5c34af7e1f571a.jpg"/></p><p>最后拿喜歡的內臟去蘸店家自制的辣椒油，吃出翻倍的快感。</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(21)" src="/static/upload/image/20231217/17d1c63029124948ae3a965a95b48d02.jpg"/></p><p>撈底下的蘿卜，水汪汪的，湯頭略渾濁，也是不免懷念多年前的午夜小攤，依稀記得那時的梓記，牛味更濃純還帶著藥材味……這里略顯游客化。</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(22)" src="/static/upload/image/20231217/f66cc7969b104db0af96044b45d07fae.jpg"/></p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(23)" src="/static/upload/image/20231217/4e0667831141402bad863890b637f671.jpg"/></p><p>多叫了一份咖喱，20塊的豬紅配20塊的菜心，湯汁里帶著牛味，咖喱自成一派。</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(24)" src="/static/upload/image/20231217/1409d41a213a4133b2be4b55e7204757.jpg"/></p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(25)" src="/static/upload/image/20231217/10f6372ab7064b9bbe38b3cedc16305a.jpg"/></p><p>澳門的咖喱，每家都有自己獨門的味道，時而偏印度，時而似馬來，梓記的更有粵菜風味，吃的時候還好奇，隔壁的泰皇咖喱看上去也不錯，他們家的咖喱魚蛋會是什么味道？</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(26)" src="/static/upload/image/20231217/badb8ebfd48844378aa83fe4f445e422.jpg"/></p><p>隔壁超記的枝竹羊腩煲和馳名乳豬煲也很受歡迎，但我們選了一家叫池記的，再試另一種風格的牛什，這家游客不多，更多本地人捧場。</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(27)" src="/static/upload/image/20231217/2b934168d2054f21bef0d73d782196ba.jpg"/></p><p>據說池記已經開了50年，如今傳到了兒子手中，老板會細致把控不同內臟的火候，甚至俯身湊近去觀察食材的狀態。</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(28)" src="/static/upload/image/20231217/07456b6fac004757a867e2c6e2082a53.jpg"/></p><p>鮮牛什粉一碗28塊，跟梓記相比全然是另一番風情，湯頭很清，牛味亦濃，最特別是那牛腰，中間還帶著一絲血紅，吃起來生脆生脆的，一試難忘。</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(29)" src="/static/upload/image/20231217/b84f79a5b2b345d1911387835d381ab0.jpg"/></p><p>池記的辣椒醬也是自己做的，相對豆豉味更重，總之在各家鋪子不忘多要一碟小料，已經成為了我們在熟食中心的樂趣。</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(30)" src="/static/upload/image/20231217/4af672601e7f4ef79224d4447c7938ec.jpg"/></p><p>這次在澳門半島逗留兩天，試了米其林三星餐廳和許多街頭粥粉面，我會陸續分享，酒店呢，就選在新葡京，散步到哪里都方便——澳門的酒店現在便宜得有多離譜呢？好比這次連住兩晚，政府補貼500，合下來每晚只要480MOP……</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(31)" src="/static/upload/image/20231217/a6357bb36f8a4e6ebd68800544cb1cb3.jpg"/></p><p>從營地街市眺望新葡京</p><p>便宜又好吃的澳門，大家趕緊去呀！</p><p><img alt="菜場角落里的菜品（菜場里的小店不負人間美味）(32)" src="/static/upload/image/20231217/03fc2b3680ca44bf8ebdc233f5500a53.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！