導讀小時候爸媽不在家，自己一個人經常做飯難度：切墩(初級)時間：10~30分鐘主料新鮮鯉魚260g魚片大蒜3-4個鹽依個人口味姜片1/2個胡椒粉適量料酒1/2包....

小時候爸媽不在家，自己一個人經常做飯

難度：切墩(初級)	時間：10~30分鐘
主料
新鮮鯉魚260g魚片	大蒜3-4個
鹽依個人口味	姜片1/2個
胡椒粉適量	料酒1/2包
香菜個人口味
輔料
酸菜包1包

水煮魚的做法步驟

1. 1. 加一小勺淀粉腌制半小時（我是整頭活魚買的，魚片是我自己用刀一片一片花下來的）

2. 2. 魚片中加入料酒、鹽和少許水順著一個方向不斷攪拌至魚表面有粘稠狀態，

3. 3. 熱鍋入油爆香姜片、蒜片和酸菜，不斷翻炒入味（酸菜如果太大可以事先切成小段）

4. 4. 烹料酒，加適量清水燒開

5. 5. 將腌制好的魚片用筷子一一撥入酸菜湯中、等魚片變白色，放點鹽、胡椒粉，最后撒入香菜末就馬上盛出。（可以適當加點辣油會更香）

小貼士

1、腌制魚片時候加入適量清水不斷攪拌，目的是讓魚片吃飽水，這樣處理過的魚片非常的嫩滑，試試吧 2、做這道菜可以根據自己口味適當的多放點辣椒之類，我個人偏好加香菜的。3、鍋中煮到水沸騰，立馬關至小火，不然你會吃點碎魚肉。 祝你成功

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