羊肉養(yǎng)胃、暖胃，冬天適合吃一些羊肉，紅燒羊肉怎么在家自己制作？

紅燒羊肉的做法

下面按大佬分享的方法試下：

紅燒羊肉的做法

1.羊腿肉或羊肋條肉、白蘿卜一根、胡蘿卜（或土豆）一根

2.小米椒、八角、花椒、桂皮、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、醋

3.羊肉洗凈放血水，冷水泡羊肉，半小時(shí)左右換一次水，換2-3次

4.土豆切塊，大小不超過(guò)羊肉塊，蔥切段、姜切大片，蒜剝好拍扁

5.將泡好的羊肉取出，水分靜置瀝干，避免油飛濺

6.煸炒肉塊，鍋中加底油，小火熱油，姜片放進(jìn)去，羊肉塊肥肉一面朝下放進(jìn)去

7.肉塊煸炒4-5分鐘至兩面褐色，有肥肉的部分緊縮，出現(xiàn)一點(diǎn)焦黃色

8.倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉把八角、大料、花椒、蔥、蒜、小米椒放進(jìn)去，放入適量料酒，中火煮30分鐘

9.水煮的過(guò)程變少，肉比骨頭變短了，把八角、大料、花椒、蔥、蒜撈出來(lái)

10.倒入生抽、老抽（或者蠔油）適量，攪拌均勻，煮10分鐘

11.水不多后撒鹽、放入切好的白蘿卜、胡蘿卜和土豆

12.再煮10分鐘，土豆綿軟、蘿卜入味，撒點(diǎn)香菜或者幾塊青椒出鍋。

以上是制作紅燒羊肉的做法，可以嘗試在家自己做下。