導讀田螺營養豐富，富含蛋白質、脂肪，田螺塞肉，看似復雜的“罐頭里篤肉”做起來也沒那么復雜，田螺汆水挑肉剁碎，再和肉餡加一起調味塞回田螺殼中，加料紅燒，一道咸鮮味....

田螺營養豐富，富含蛋白質、脂肪，田螺塞肉，看似復雜的“罐頭里篤肉”做起來也沒那么復雜，田螺汆水挑肉剁碎，再和肉餡加一起調味塞回田螺殼中，加料紅燒，一道咸鮮味美的田螺塞肉就做好了！

收藏本菜譜

田螺塞肉

圖文 |小耿媽媽

田螺20只夾心肉250克蔥適量姜1塊蒜頭1只胡椒粉少許料酒適量生抽適量老抽適量蠔油適量干辣椒2只白糖適量

1. 準備的原料。

2. 田螺洗凈外殼，剪掉尾部，汆水。

3. 用牙簽挑出螺肉。

4. 只留頭部，加鹽抓勻，過清水，重復兩遍去黏液。

5. 夾心肉剁碎，螺肉剁碎，加蔥姜沫，料酒，蠔油，生抽，白糖，胡椒粉。

6. 一個方向攪拌上勁。

7. 再將和好的肉醬塞進田螺殼中。

8. 熱鍋涼油，煸香蔥，姜片，蒜頭，干辣椒。

9. 加入老抽，生抽，料酒，清水，白糖。

10. 再下入田螺燒開。

11. 改小火再煮半小時左右。

12. 田螺塞肉就做好了。

小竅門：

田螺尾部剪掉一節，塞肉比較容易些，吃的時候也更方便挖出。

●●●

~~ By 小耿媽媽 ~~

●●●

~~ 菜譜推薦 ~~

30種花卷的家常做法，個個噴香松軟！

蝦這樣做，好吃到連蝦殼都不想放過！

茄子 / 南瓜 / 梭子蟹 / 豇豆 / 雞翅 / 土豆

五花肉 / 餃子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鯽魚

攤雞蛋 / 芋頭排骨 / 下飯菜 / 養顏湯 / 啤酒鴨

我所有的朋友都是吃貨

???