導讀爆茄子是一道別具特色的名菜。以茄子為主料。茄子又名落蘇，古代便列為御宴，曾有“昆侖紫瓜”之稱。今天我給大家分享一個醬爆茄子的做法，非常的好吃，也很簡單易學，....

爆茄子是一道別具特色的名菜。以茄子為主料。茄子又名落蘇，古代便列為御宴，曾有“昆侖紫瓜”之稱。今天我給大家分享一個醬爆茄子的做法，非常的好吃，也很簡單易學，一起來看看吧。

需要準備的食材有茄子、青椒、蒜等。

首先把青椒切成滾刀段。

把蒜切成末。

茄子切成滾刀塊。

然后把茄子放入碗中，加入適量淀粉抓勻。

下面開始調制料汁，在碗里加入生抽蠔油。

再加入醋和食鹽、白糖。

加入清水和淀粉攪拌均勻。

起鍋燒油，油熱后倒入茄子炸。

炸至變軟后撈出。

再把青椒放進去炸。

青椒稍微炸一下就可以撈出來了。

起鍋燒油，油熱后放入豆瓣醬

翻炒均勻后，加入蒜末炒出香味。

然后加入料汁。

將料汁煎至粘稠狀。

然后倒入茄子和青椒，稍微翻炒一下就可以出鍋了。

這樣一份美味的醬爆茄子就做好了，非常的好吃，你也可以來試試。

喜歡的話記得關注我哦，每天都有不同的美食分享。