導(dǎo)讀人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂(lè)子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂(lè)子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物！導(dǎo)讀：老家有句俗語(yǔ)：“蘿卜白菜保平安”。....

人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂(lè)子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂(lè)子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物！

導(dǎo)讀：

老家有句俗語(yǔ)：“蘿卜白菜保平安”。當(dāng)下正好是吃蘿卜白菜的時(shí)候，爺爺前些天還一直給我開(kāi)視頻，讓我回家去運(yùn)點(diǎn)白菜蘿卜來(lái)吃，這不，周末剛好有空，就運(yùn)了一些回來(lái)，你還別說(shuō)自己家里種的蘿卜白菜，吃起來(lái)就是香。

冬天，很多人都愛(ài)吃白菜蘿卜，但是蘿卜怎么會(huì)沒(méi)有苦味呢？需要記住“3個(gè)”竅門。很多人在燒蘿卜的時(shí)候，都會(huì)出現(xiàn)苦味，這到底是怎么回事呢？有兩方面的原因，第一種是本身蘿卜太老了，第二種，那就是烹飪的時(shí)候用料沒(méi)有選對(duì)，那烹飪的時(shí)候需要記住哪3個(gè)訣竅呢。

1、蘿卜，提前用鹽腌制一下，腌制好以后沖洗干凈，這樣可以有效地去掉它的澀味，吃著也會(huì)更爽脆。

2、炒的時(shí)候用豬油去炒，或者說(shuō)是多放一點(diǎn)油，白菜和蘿卜都是非常吸油的蔬菜，放少了也會(huì)影響口感。

3、炒蘿卜的時(shí)候可以，先把蘿卜煎一下，這樣再次回購(gòu)，因?yàn)闇p少了水分，不僅受熱均勻，還更容易入味。

如果你是想做燒蘿卜的話，這里教你正確的方法。做紅燒蘿卜，烹飪用料是關(guān)鍵，選對(duì)了，蘿卜軟嫩鮮甜下飯香。在用料上，我們要提前準(zhǔn)備一點(diǎn)豬肉去炒，最好是肥瘦相間的那種，用多余的油脂燒出來(lái)的蘿卜，會(huì)比較的軟，而且更加的鮮甜，接下來(lái)我們看看具體的方法。

【白蘿卜片燒肉】

主料：白蘿卜半個(gè)、土豬肉1塊、蒜瓣3個(gè)

輔料：植物油、醬油1勺、鹽1勺、花椒少許、蠔油1勺

【做法】

第1步：白蘿卜沖洗干凈，接著去掉它的外皮，這個(gè)也能減少蘿卜的苦澀味，吃起來(lái)更加的鮮甜，去皮的蘿卜切成片即可。

第2步：鍋里放入植物油，燒熱以后，放入我們準(zhǔn)備好的土豬肉開(kāi)始煸炒，一定要煸炒出多余的油脂。

第3步：把我們切成薄片的白蘿卜放進(jìn)去開(kāi)始炒，下鍋之前可以先煎一下，或者是用鹽腌制一下，這樣會(huì)熟得更快。

第4步：煸炒的時(shí)候放入少許的花椒，接著放入醬油1勺，鹽1勺，快出鍋的時(shí)候，再來(lái)上1勺蠔油炒至入味。

第5步：家里有香蔥或者是香菜的時(shí)候，菜肴上桌的時(shí)候，來(lái)點(diǎn)香菜，就可以直接出鍋了，非常的解饞。

【食刻說(shuō)】

1、做白蘿卜燒肉的時(shí)候，蘿卜盡可能地切得薄一點(diǎn)，這樣容易入味，而且口感也會(huì)比較的軟嫩一些。

2、白蘿卜我們?nèi)サ羝ひ院螅梢源蟠鬁p少它的苦澀味，同時(shí)用鹽腌制，也能逼出多余的水分。

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