導讀羊肉湯原料羊肉2斤，羊骨二斤。香料配方：白芷1g、花椒1g、桂皮1g、草果1g、良姜1g、丁香0.5g。輔料：蔥段10克，料酒，姜5克。鹽，味精，胡椒粉，醋....

羊肉湯

原料

羊肉2斤，羊骨二斤。

香料配方：白芷1g、花椒1g、桂皮1g、草果1g、良姜1g、丁香0.5g。

輔料：蔥段10克，料酒，姜5克。

鹽，味精，胡椒粉，醋，香菜，各適量。

具體制作

1、將羊肉清洗干凈；羊骨洗凈后用刀背砸至出現裂紋；用紗布將白芷1g、花椒1g、桂皮1g、草果1g、良姜1g、丁香0.5g包好制成香料包。

2、鍋具洗刷干凈，放入羊肉二斤、羊骨二斤、香料包一個、蔥段50g，姜片50g、和10斤水，燒開后撇去浮沫，加入料酒適量最多不超過半瓶、改用中火燉2小時左右，至湯濃白、肉熟時將羊肉撈出，晾涼后切成薄片，放入湯碗中，加鹽、味精、醋、胡椒粉、香菜，倒入羊肉湯攪勻即可食用。:

可以自備一些味碟蘸食羊肉。

注意：鹽一定要食用時再放入，否則羊肉會變老。