導(dǎo)讀信陽(yáng)市別稱(chēng)申城，地處河南省最南部，位于華中地區(qū)，河南南部、淮河上游地區(qū)，東連安徽，南臨湖北，地處鄂豫皖三省交界。信陽(yáng)市絕大部分地處淮河以南，長(zhǎng)江以北，為典型....

信陽(yáng)市別稱(chēng)申城，地處河南省最南部，位于華中地區(qū)，河南南部、淮河上游地區(qū)，東連安徽，南臨湖北，地處鄂豫皖三省交界。

信陽(yáng)市絕大部分地處淮河以南，長(zhǎng)江以北，為典型的江淮地區(qū)，是河南省唯一以米為主食的地區(qū)。在各種飲食習(xí)慣及烹飪技法上也都是具有江淮特色。信陽(yáng)菜歷經(jīng)千年積淀和發(fā)展，以原汁原味、鮮香酥爽的獨(dú)特風(fēng)格而香動(dòng)全國(guó)16省56市。羅山大腸湯、商城桶鮮魚(yú)、信陽(yáng)胡辣湯、信陽(yáng)糍粑、潢川光州貢面、潢川甲魚(yú)、潢川黃崗魚(yú)湯、雞蛋灌餅等。信陽(yáng)盛產(chǎn)南灣魚(yú)，信陽(yáng)烤魚(yú)自然成為信陽(yáng)的著名小吃。

信陽(yáng)市有潢川皮影戲、羅山皮影等藝術(shù)，。潢川皮影戲是一種古老的藝術(shù)門(mén)類(lèi)，源起漢武帝時(shí)期，元代后流傳到南亞、波斯、埃及、土耳其及歐美。羅山皮影從明朝嘉靖年間繁衍生長(zhǎng)，在民間流傳，以羅山為代表的信陽(yáng)皮影戲，是中國(guó)皮影四大流派之一，被評(píng)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

下面韓寒給大家分享來(lái)到信陽(yáng)市要品嘗的11道地方美食

1、商城桶鮮魚(yú)

筒鮮魚(yú)是河南信陽(yáng)商城縣地方風(fēng)味名菜，是將魚(yú)塊腌制在新鮮的毛竹筒內(nèi)，深受百姓喜愛(ài)。每年入冬時(shí)節(jié)，基本上家家戶戶腌制，其肉質(zhì)鮮嫩，竹香中略帶點(diǎn)腐乳味，口感別具一格。聽(tīng)到這個(gè)名字，可能就有人要問(wèn)：為啥叫“筒鮮魚(yú)”？原因很簡(jiǎn)單：為了保鮮，把魚(yú)腌在竹筒里，故名。

品味“筒鮮魚(yú)”三大特點(diǎn)：一是“鮮”，二是“滑”，三是“散”。吃過(guò)的朋友都是贊不絕口，回味無(wú)窮。

2、羅山大腸湯

羅山大腸湯是河南信陽(yáng)羅山的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系。很受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，主材是豬中精品淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，配各種秘制調(diào)料燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，其風(fēng)味獨(dú)特，肥而不膩，入口柔和，色香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

一碗豬大腸，肥而不膩，真是人間美味。對(duì)于腦油滿腸者，吃一碗，來(lái)一瓶啤酒，真解讒；對(duì)于出粗力者，來(lái)一碗，再吃一碗大米，真是干勁倍增，一天就不知道餓呀！

3、固始鵝塊

固始鵝塊是以原產(chǎn)河南省固始縣的鵝為原材料，經(jīng)過(guò)特殊烹飪而做成的一道特色地方菜。其口味偏辣，湯色鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，受到當(dāng)?shù)厝藦V泛歡迎。

鵝最名貴者，乃河南固始之鵝。固始人以飯飼之食，所以那里的鵝最肥。 為河南信陽(yáng)市固始縣特產(chǎn)，如今不僅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到鄉(xiāng)鎮(zhèn)都很流行，現(xiàn)在在北京能看到很多的固始鵝塊火鍋店。

4、悶罐肉

悶罐肉是信陽(yáng)市的漢族特色名菜，也是燒制其他信陽(yáng)菜的材料之一。舊社會(huì)的時(shí)候家里窮,不常吃到肉,結(jié)果到過(guò)年的時(shí)候就攢了錢(qián)買(mǎi)上不少,然后經(jīng)過(guò)加工制成悶罐肉,擱置在陰涼背光的地方,可以長(zhǎng)期存放,從年頭放到年末都不會(huì)壞掉。

5、清燉南灣魚(yú)

信陽(yáng)市南灣魚(yú)不僅肉鮮味美，肥美可口，而且微量元素含量多，營(yíng)養(yǎng)高，頭部肥大富含DHA等。

6、石涼粉

石涼粉是信陽(yáng)市的一種著名特色小吃。屬于客家傳統(tǒng)美食之一。類(lèi)似果凍但因?yàn)槭翘烊恢参镒龀鰜?lái)的，所以比果凍更健康。該食物深當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，老少皆宜。

夏日炎炎，當(dāng)人們熱渴難耐時(shí)，有一碗涼甜涼甜的石涼粉是再美不過(guò)的美事了。是一碗可以消暑解渴、清涼綿甜的石涼粉了。獨(dú)特在它是天然植物做出來(lái)的，所以它是真正的綠色健康食品，比果凍冰淇淋更健康。石涼粉的原料很簡(jiǎn)單，至少在信陽(yáng)處處可見(jiàn)，叫做石花籽。

7、商城縣蔥烤鵪鶉

信陽(yáng)市商城縣蔥烤鵪鶉是一種色香味俱全的特色傳統(tǒng)名小吃。

鵪鶉原是一種野生禽類(lèi)，古稱(chēng)鵪、鴇母等。其體形酷似雞雛，頭小尾禿，地棲性強(qiáng)，為雜食性候鳥(niǎo)。“要食飛禽首推鵪鶉?！冰g鶉肉鮮美可口，系野味之珍，且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。同時(shí)，鵪鶉還可藥用，《本草綱目》認(rèn)為其有“補(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱”之功效，為養(yǎng)生之佳品。

8、信陽(yáng)糍粑

糍粑是一種信陽(yáng)市的傳統(tǒng)名吃。柔軟細(xì)膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈(zèng)親友的上等佳品。主要產(chǎn)地有商城、新縣、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一帶的舊俗。糍粑曾是信陽(yáng)老百姓過(guò)年家家戶戶必備的食品之一。

糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春節(jié)期間，親朋好友來(lái)訪，最好的見(jiàn)面禮便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若將糍粑包上各種餡料，油炸烤煎，風(fēng)味更加獨(dú)特鮮美。

9、黃崗魚(yú)湯

黃崗魚(yú)湯是潢川特產(chǎn)，原產(chǎn)于信陽(yáng)市潢川縣黃寺崗鎮(zhèn)，黃寺崗鎮(zhèn)位于潢川東部20公里處，交通便捷，境內(nèi)水源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。

10、羊山紅油熱干面

羊山紅油熱干面是一道美味可口的漢族小吃，屬于豫菜系。久負(fù)盛名。據(jù)說(shuō)，這一特色小吃最早還是從湖北武漢傳來(lái)的。隨著時(shí)間的變遷，信陽(yáng)熱干面根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍程攸c(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，逐漸演變，形成了其獨(dú)特的風(fēng)味，吃后讓人回味無(wú)窮。

11、信陽(yáng)毛尖

信陽(yáng)毛尖又稱(chēng)豫毛峰，屬綠茶類(lèi)。是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。

信陽(yáng)市還有很多地方美食，就不一一列舉，喜歡的小伙伴可以下方評(píng)論多多指點(diǎn)，謝謝

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