導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：夏天“伏補(bǔ)”，最應(yīng)多吃這魚(yú)，無(wú)鱗刺少低脂高蛋白，好吃容易吸收。最適合孩子吃的魚(yú)，它正肥美，無(wú)鱗刺少低脂高蛋白，好吃容易吸收夏天來(lái)到之后，很多朋友的飲食....

導(dǎo)語(yǔ)：夏天“伏補(bǔ)”，最應(yīng)多吃這魚(yú)，無(wú)鱗刺少低脂高蛋白，好吃容易吸收。最適合孩子吃的魚(yú)，它正肥美，無(wú)鱗刺少低脂高蛋白，好吃容易吸收

夏天來(lái)到之后，很多朋友的飲食變得極其簡(jiǎn)單隨意，經(jīng)常食用各種生冷食物，這樣的吃法雖然快樂(lè)舒爽，但容易造成陽(yáng)氣外泄，對(duì)身體健康不利，由于夏季暑多夾濕，人體體能消耗較大，新陳代謝也快，飲食更應(yīng)該講究溫補(bǔ)才是正確的做法，幫助家人增強(qiáng)體質(zhì)安然過(guò)夏。

夏天伏補(bǔ)，最應(yīng)多吃魚(yú)肉，而且在夏天吃魚(yú)還有很多好處，第一是魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，魚(yú)肉里含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所必需的20多種氨基酸。第二就是多吃魚(yú)肉能健腦益智，還有一個(gè)重點(diǎn)就是魚(yú)肉的脂肪絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，能為人的大腦的新陳代謝提供充足的營(yíng)養(yǎng)。尤其是家里有正在長(zhǎng)身體的孩子更是要多吃魚(yú)肉，您最喜歡吃什么魚(yú)肉呢？

提起魚(yú)肉，我們家最愛(ài)吃的是昂刺魚(yú)，湖南這邊也將其稱為是黃鴨叫，這是一種肉嫩刺少?zèng)]有鱗片的魚(yú)，每年夏季正是最肥美的季節(jié)，最大的特點(diǎn)就是無(wú)鱗少刺低脂高蛋白，好吃又容易吸收。

這魚(yú)可以說(shuō)得上是最適合孩子吃的一種魚(yú)了，昂刺魚(yú)長(zhǎng)得和鲇魚(yú)很像，肉質(zhì)細(xì)嫩，魚(yú)刺稀少，味道鮮美，全身無(wú)鱗，最為重要的它的是營(yíng)養(yǎng)豐富，黃骨魚(yú)中含有少量的脂肪，100g黃骨魚(yú)中脂肪僅僅只有0.7g，但是大部分都屬于不飽和脂肪酸，另外黃骨魚(yú)還是一種鈣鐵鋅都豐富的魚(yú)，最為鮮美的做法要數(shù)跟菌菇或是絲瓜一起入菜了，鮮甜嫩滑，夏季伏補(bǔ)，最應(yīng)該給孩子多吃這魚(yú)。今天給大家分享的是絲瓜燜昂刺魚(yú)。一種極具夏天特色的吃法。

食譜名稱：【絲瓜燉昂刺魚(yú)】

準(zhǔn)備材料：昂刺魚(yú)400克，絲瓜300克

輔助材料：仔姜1塊，香蔥，香菜適量

制作方法： (制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦)

【第一步】：每次做昂刺魚(yú)，我總喜歡挑5條，買的時(shí)候就會(huì)當(dāng)場(chǎng)處理好，提回家簡(jiǎn)單清理一下就行，這種魚(yú)沒(méi)有鱗，處理起來(lái)速度特快，也不需要剁塊，整條下鍋煎，煎魚(yú)的時(shí)候可得注意細(xì)節(jié)了，先把鍋燒至滾燙，然后放油，這個(gè)時(shí)候就是熱鍋涼油的狀態(tài)，放少許食鹽，然后再把控干水分的昂刺魚(yú)放進(jìn)鍋里，開(kāi)中小火慢慢的煎，煎至底部定型之后晃動(dòng)一下鍋?zhàn)?，然后翻面煎至兩面金黃即可。

【第二步】：絲瓜洗凈削皮切成滾刀塊備用，鍋留底油放入仔姜，蔥頭和絲瓜，把煎好的昂刺魚(yú)放入鍋中，倒入沒(méi)過(guò)食材的清水，用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)成中小火燉煮15分鐘，

【第三步】：時(shí)間到了之后開(kāi)蓋，這時(shí)可以看到鍋里的湯汁已經(jīng)變成了奶白色了，聞起來(lái)非常的誘人，最后只需要放食鹽調(diào)味，撒上香菜和蔥花就可以出鍋裝盤了，吃魚(yú)喝湯，鮮得很，這樣做出來(lái)的昂刺魚(yú)，我們家4歲的小月寶一次能輕松搞定2條呢，厲害吧。

結(jié)語(yǔ)：夏天“伏補(bǔ)”，最應(yīng)多給家人吃昂刺魚(yú)，無(wú)鱗刺少低脂低卡高蛋白，好吃又容易吸收，別錯(cuò)過(guò)了。

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