導讀家常剁椒魚頭原材料：魚頭一個，碎剁椒和泡椒（根據吃辣程度自己放），蒜，姜，豆鼓，香菜，調味汁，生抽、鮮味汁幾滴，糖少許，雞精少許，料酒，鹽鍋具：蒸濾鍋制作步....

家常剁椒魚頭

原材料：魚頭一個，碎剁椒和泡椒（根據吃辣程度自己放），蒜，姜，豆鼓，香菜，調味汁，生抽、鮮味汁幾滴，糖少許，雞精少許，料酒，鹽

鍋具：蒸濾鍋

制作步驟：

1、魚頭收拾干凈，均勻摸上鹽，淋料酒，腌10分鐘左右

2、蒜，姜，豆鼓，泡椒剁碎，油鍋爆香

3、用生抽，鮮味汁，糖，雞精調成調味汁，倒在魚盤子里，再鋪上爆香的蒜米剁椒

4、水開之后，上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜，即可。

剁椒魚頭的功效

秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷能有效地預防骨質疏松癥。可抗衰老、養顏，有利于血液循環，開胃，滋補，防止腫瘤。

資深大廚-齊國銘

小貼士

安利皇后鍋具憑借優異的整體設計，發展出獨特的層疊煮食法。籍著小鍋疊大鍋的方式，只需一具爐火，熱力就能從最下方的鍋子一直傳送到最上端的鍋子，一次完成多樣菜肴，這樣不但可以節省能源，而且還避免了為準備多道菜肴要一道菜一道菜的煮、等菜上桌等問題，可以很好的節省精力。