導(dǎo)讀做法步驟1、小河蝦反復(fù)沖洗干凈，控去水，我這個是早上買的晚上才做所以顏色有點兒發(fā)黃了，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃保持新鮮才好。2、韭菜摘凈洗好切寸段，姜切絲，辣椒切斜段，....

做法步驟

1、小河蝦反復(fù)沖洗干凈，控去水，我這個是早上買的晚上才做所以顏色有點兒發(fā)黃了，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃保持新鮮才好。

2、韭菜摘凈洗好切寸段，姜切絲，辣椒切斜段，不喜歡辣的可以選擇不辣的紅椒。

3、燒熱多一點的油放入控干水的河蝦。

4、煸炒至蝦皮微脆盛出，這樣的蝦炒好口感好。

5、姜絲，辣椒冷油下鍋爆出香味。

6、河蝦下鍋，調(diào)入料酒1勺，半勺白糖，幾滴醋，生抽一勺，鹽適量。

7、韭菜段下鍋

8、翻炒均勻不要等韭菜出湯關(guān)火。

9、裝盤

10、經(jīng)典

小貼士

小河蝦最好去市場挑選鮮活的，鮮活的小河蝦蹦蹦跳。韭菜大家都知道很好炒熟，不要炒很久免得出湯，基本就是全部調(diào)料放齊以后放入韭菜翻炒幾下就關(guān)火。

心情故事

最喜歡吃蝦，無論大小、海蝦還是河蝦。正直春季，現(xiàn)在的韭菜也格外的香，韭菜炒小河蝦經(jīng)典的一道家常菜，配饅頭、米飯都很下飯，我最喜歡卷大餅吃，香。