導讀11月23日，浙江臺州。牟女士煮墨魚沒有放墨魚汁，鍋里黑乎乎一片，好像在煮瀝青。牟女士表示，她是第一次做，整個放下去煮了一兩個小時，越煮越黑，鍋里全是黑的，....

11月23日，浙江臺州。牟女士煮墨魚沒有放墨魚汁，鍋里黑乎乎一片，好像在煮瀝青。牟女士表示，她是第一次做，整個放下去煮了一兩個小時，越煮越黑，鍋里全是黑的，后來嘗了嘗口感不錯，挺好吃的。也提醒大家，首次食用的食材需查詢正確的食用及操作方法。

墨魚如何去墨汁：

墨魚因體內含有大量墨汁，不易洗凈。

清洗時，應先撕掉表皮，剝開背皮，拉掉灰骨。

然后取遺容起，多放些清水，將墨魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來。

再在水中挖掉墨魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗干凈即可。

在挖眼珠時要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄臟衣服，在水中操作可避免這個問題。

煮墨魚要不斷轉動，若不將墨魚轉動，墨魚會一半深色，一半淺色。

墨魚的功效與作用：

墨魚又叫烏賊，味道鮮美，營養豐富，藥食價值高，是人類的一種高蛋白、低脂肪的良藥，是人們喜愛的佳肴，遠在唐代時就有食用墨魚的記載，現代人食用墨魚的功效與作用有哪些呢？

養血滋陰 :墨魚有祛淤通經、補益肝腎的作用。貧血頭暈、耳嗚、遺桔、早泄及女性月經不調、乳汁量少等均可食用墨魚。墨魚的卵滋陰養血功效尤突出。

抑制胃酸 :墨魚的內殼，中藥名叫海螵蛸，富含碳酸鈣，制酸作用較強，有抑制胃酸過多的作用，可做為胃潰瘍的止血劑，又能消除胃的刺痛，常用于胃病泛酸者和潰瘍性的胃病輔療上。

收斂止血:墨魚含有的特有物質可收斂止血．可廣泛用于血虛經閉、崩漏帶下，骨可治胃及十二指腸潰瘍、胃酸過多、肺結核咯血等的緩解和改善。如用墨魚1條，桃仁6克，可煮食。可用于女性閉經。它還有固精止帶的作用，可用于崩漏、吐血、便血、遺精及女性帶下。

抗病毒 : 墨魚中所含的多肽有顯著的抗病毒、抗放射作用。

尤其有益女性健康 :無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。

墨魚的營養價值 :墨魚汗喲較多的蛋白質和多肽類物質，脂肪含量低，還有一定量的碳水化合物、無機鹽、維生素、鈣、磷、鐵等。所含多肽具有抗病毒、抗放射性的功效。

墨魚的食用禁忌

1.脾胃虛寒的人應少吃。

2.高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。

3.患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。

4.烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

來源：星視頻、百度