導(dǎo)讀上一次出了一篇粽子蛋糕的教程，很多人乖乖問我有沒有其他的，這不，馬上安排！這次分享3款教程，慕斯粽子、水晶粽子、燒果子粽子~一個(gè)小集錦啦~喜歡的給個(gè)贊！話不....

上一次出了一篇粽子蛋糕的教程，很多人乖乖問我有沒有其他的，這不，馬上安排！

這次分享3款教程，慕斯粽子、水晶粽子、燒果子粽子~ 一個(gè)小集錦啦~喜歡的給個(gè)贊！

話不多說，上教程：

【慕斯粽子】

準(zhǔn)備食材

制作步驟與方法：

1、把巧克力幣放進(jìn)裱花袋隔溫水（45-50度左右）融化備用。

2、在裱花袋頂端剪出一個(gè)小口，在粽子模具沿著內(nèi)部線條擠巧克力醬，然后放冰箱冷藏備用。

3、制作夾心：小臺芒去皮取果肉放進(jìn)料理機(jī)打成肉泥。牛奶加入到吉利丁粉里隔溫水融化后放入料理杯打3秒即可，然后過一遍篩備用。

4、淡奶油加入幼砂糖打發(fā)至表面出現(xiàn)紋路且馬上消失的半流動(dòng)狀態(tài)后備用。

5、取出步驟4三分之一的奶油倒入步驟3里混合均勻后把剩下的奶油加入混合均勻備用。

6、把步驟五放入裱花袋后擠入夾心模具里然后放冷凍里冷凍1小時(shí)后備用。

7、制作慕斯部分：酸奶加入抹茶粉混合均勻。

8、牛奶加入吉利丁粉隔溫水混合均勻，加入步驟7抹茶酸奶液混合均勻過篩后備用。

9、淡奶油加入幼砂糖打發(fā)至表面出現(xiàn)紋路馬上消失的半流動(dòng)狀態(tài)后備用。 取出步驟9三分之一的奶油倒入步驟8里混合均勻后把剩下的奶油加入混合均勻備用。

10、取出粽子模具，擠入抹茶酸奶慕斯液體6成滿然后把之前做好的夾心部分放入其中，然后再擠入抹茶慕斯液模具的9成滿即可。

11、放冰箱冷藏4-8小時(shí)后放冷凍1小時(shí)以上方可脫模，脫模后放冷藏30分鐘后即可食用。

【水晶粽子】

準(zhǔn)備食材

制作步驟與方法

1、將買回的新鮮粽葉洗干凈，備用

2、把紫薯切丁，裝入碗中，加入一勺煉奶

3、把黃色的番薯切丁，放入碗中，加入一勺煉奶

4、將西米分別加入紫薯與番薯中，將其與煉奶均勻地?cái)嚢柙谝黄穑挥眉铀畣?/p>

5、可以開始包啦~按照粽子的包法開始包，記得別包得太滿！

6、包好的粽子放進(jìn)鍋中蒸，大火煮開，再轉(zhuǎn)成小火煮四小時(shí)就OK啦（小米耐煮）

備注：也可以把紫薯與番薯搗成泥（我比較懶），也可以換成其他你喜歡的喲~這個(gè)配色很好看。

【燒果子粽子】

準(zhǔn)備食材

制作步驟與方法

這個(gè)和餅干的做法很類似，所以這里就不分享餅干啦~

1、我們把蛋清與蛋黃分離，加入煉乳，攪拌混合均勻

2、向混合液中篩入低筋面粉與泡打粉，順時(shí)針方向攪拌均勻，最后揉成團(tuán)。

3、取出面團(tuán)的1/4，加入綠色色素，將其調(diào)成綠色。

4、把面團(tuán)靜置于冰箱，讓面團(tuán)松弛半小時(shí)以上

5、取出面團(tuán)，將其大小均勻的分成10份（材料多的可以多做些），將原色小面團(tuán)包裹豆沙（可以換成喜歡的椰蓉等），捏緊收口，搓成三角形（立體的三角形態(tài)哈）

6、將綠色面團(tuán)搟成圓形小面片，對半切開，用刮刀壓出一些紋路。面片蘸水貼在原色的三角形面團(tuán)下半部分，用手按壓一下接口處

7、放入烤盤中，上火170度，中層20-25分鐘（根據(jù)自己烤箱情況而定哈，數(shù)據(jù)僅供參考）

8、烤好取出，放涼，用色素筆勾勒一下五官，就可以吃啦~

有什么問題都可以問我喲~想學(xué)什么評論區(qū)見！