導(dǎo)讀所謂吃在廣東，這句話無人能反駁，廣東不僅有著自己體系的粵菜，還有講究的飲食文化，許多廣東本地人見面打招呼常用“得閑飲茶”，意思就是有空喝茶的意思。廣東人喝茶....

所謂吃在廣東，這句話無人能反駁，廣東不僅有著自己體系的粵菜，還有講究的飲食文化，許多廣東本地人見面打招呼常用“得閑飲茶”，意思就是有空喝茶的意思。

廣東人喝茶并不是真的去喝兩杯茶水，而是與親人朋友相約一起，來到茶樓，點(diǎn)上幾盤點(diǎn)心，泡上一壺茶，邊吃邊聊，不久肚子享受了，心情也得以開心了，還增進(jìn)了大家的情誼，可謂一舉幾得了。

廣東的茶樓通常提供早茶、午茶和夜茶，當(dāng)中屬早茶最為豐富。但說到早茶的起源，并沒有明確的記載，經(jīng)過了多年的發(fā)展，形成了地方特色的風(fēng)俗文化，不僅形成了一些特定的不成文風(fēng)俗，而且喝茶的地方也越來越多，早茶的品種也是越來越豐富。

進(jìn)門吃早茶時(shí)，服務(wù)員會(huì)問有幾位，因?yàn)槭前慈祟^收取茶位費(fèi)的；當(dāng)茶水喝完以后，只需將茶壺蓋打開，就會(huì)有服務(wù)員過來幫你續(xù)水；有人幫你斟茶，你得用食指和中指輕輕叩擊桌面，以表謝意，準(zhǔn)備去廣東喝早茶的你一定要學(xué)會(huì)這些規(guī)矩哦！

有些廣東人以早茶作為他們的早餐，而有的則用于消遣，約上三五好友或親人圍坐在一起，從上午一直吃到中午飯。而作為早茶的靈魂，廣式的點(diǎn)心做工精致且品種繁多，快來看看以下幾種早茶點(diǎn)心，你都吃過嗎？你最喜歡哪一款？

一、水晶蝦餃

水晶蝦餃，顧名思義，看著晶瑩透亮，喜歡海鮮的廣東人，此款蝦餃?zhǔn)强芍^是最受歡迎的點(diǎn)心。外皮薄如紙，蒸出來就是晶瑩剔透，隱約能看見里面的蝦肉，咬上一口，不僅外皮有彈性，而且餡肉里的蝦仁Q彈爽滑，可謂是集顏值和實(shí)力于一身，想要當(dāng)一位高級(jí)的點(diǎn)心師傅，做得一手好蝦餃?zhǔn)潜貍涞摹?/p>

二、干蒸燒賣

各大茶樓的招牌點(diǎn)心，其知名度僅次于水晶蝦餃，也是粵式茶點(diǎn)四大天王之一。廣式的干蒸燒賣，區(qū)別于其他燒賣，它用蛋液搓面做成的外皮，而餡料一點(diǎn)糯米都沒用，而是用豬肉、冬菇、蝦肉為主作餡代替，包成一個(gè)筒狀，緊實(shí)的餡料包裹著一層蛋衣，吃起來味美鮮香，咬一口在嘴里，細(xì)細(xì)咀嚼，感覺越來越香，可謂是每一位老廣們的心頭好。

3、豉汁蒸鳳爪

豉汁蒸鳳爪也是各大茶樓上榜率最高的小吃之一了，制作工序較繁瑣，先將鳳爪焯一遍水，再進(jìn)鍋油炸，然后冷水浸泡將皮皺起來，再進(jìn)行鹵，最后還得上鍋蒸。這樣吃起來才能軟糯有味，而且連骨頭都是酥軟的，一吮便會(huì)出骨，有別于其它鹵雞爪的韌勁。

4、廣式蛋撻

廣式蛋撻最早起源于1920年，廣州人通過改良國外的傳統(tǒng)做法，結(jié)合當(dāng)?shù)厝说目谖叮瑒?chuàng)新出了今日的廣式蛋撻。整只蛋撻都以全蛋和牛奶作為原料，濃濃的奶油味和雞蛋的香味融合在一起，吃起來外香酥內(nèi)松軟，甜而不膩，不僅是中外文化交流的象征，還以其獨(dú)特的味道征服了無數(shù)吃貨的心，在廣式的各大茶樓中也搶得了“四大天王”之一的席位。

5、腸粉

腸粉作為一道歷史悠久的嶺南美食，用特殊的蒸箱，先刷一層米漿，再根據(jù)客人的口味，加入一些餡料，比如雞蛋、肉片、叉燒和蝦仁等，鏟出裝盤后，再加上一些特制的調(diào)味料制作而成，出品時(shí)透著米的香味，吃起來香滑可口，伴著不少廣東人長大的美食，他們自然有著情有獨(dú)鐘的喜愛。

6、蘿卜糕

蘿卜糕，雖然是用蘿卜烹飪而成的糕點(diǎn)，但可不僅僅只有蘿卜這么簡單，也深受著廣東人的喜愛。用白蘿卜搭配上蝦米和臘味，再加入粘米粉混合在一起，蒸制而成，最后再切塊香煎一下，煎過之后的蘿卜糕呈金黃色澤。吃起來外脆內(nèi)軟，咸鮮軟糯，吃上一塊，回味無窮。

7、醬汁金錢肚

來喝早茶，這份醬汁金錢肚也是張口即點(diǎn)的好物，看著滿身蜂窩，是牛胃的一部分。采用上好的金錢肚，反復(fù)清洗和刮去臟東西，用醬汁腌至入味，然后再入鍋蒸熟。一口下去嘴里就開始爆汁，軟而不爛，有嚼頭又不會(huì)太韌勁，Q彈爽口，不僅吃了還想吃，還有“招財(cái)進(jìn)寶”的好寓意。

沒吃過廣東早茶的你，一定有機(jī)會(huì)要親自試一試，各式點(diǎn)心讓你直呼過癮。