導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。豬油又稱為葷油或豬大油，烹飪過程中比較常見，外觀呈白色或淺黃色，在炒菜或....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

豬油又稱為葷油或豬大油，烹飪過程中比較常見，外觀呈白色或淺黃色，在炒菜或者蒸饅頭的時候都可以用到。

今天就給大家分享一個熬豬油的小技巧，學會這一步，做出來的豬油潔白細膩，香味十足，連油炸都特別好吃，喜歡的可以試試。

具體做法請看我們的操作

準備豬板油3斤左右，洗凈后切成長條，放入盆中，這樣可以提高煉油的速度。

大蔥半根切成馬耳片，生姜一塊切成姜片，一起放入小盆中。

等食材準備好以后，我們開始把豬板油焯一下水。

起鍋添入適量清水，涼水下入豬板油，用勺子連續翻動幾下，使板油受熱均勻。

大概煮2分鐘左右，把板油倒入漏勺中控水，再用涼水沖洗兩遍，這一步主要是起到清潔的作用。

另起鍋添入1勺清水，水開后下入豬板油，開小火，用勺子不停的翻動，把水分慢慢熬干，等鍋內開始出油時，改成中火，倒入蔥姜，用來去除豬油里面的腥味。

一直用勺子不停的翻炒，使豬板油受熱均勻，等豬油熬出一半的時候，改中小火繼續翻動。

熬至油渣呈微黃色時，即可關火撈出，再控出多余的油分，濾出豬油里面的殘渣。食用的時候，可以在豬油渣里面撒上少許精鹽或花椒粉，吃起來更香，油渣雖然好吃，但不建議多吃，避免影響身體健康。

然后把豬油倒入盆中，自然放涼，豬油就會慢慢凝固，里面可以加少許食鹽，也可以放幾粒花椒，這樣豬油存放的時間會長一點。

在炒菜的時候，摻一些豬油進去，炒出的菜肴味道更香，做饅頭的時候加一點豬油，饅頭會更加松軟，吃起來更香。

好了，這道簡單實用的熬豬油技巧就分享到這里，如果對你有幫助，可以收藏起來，分享給更多的人。

下面是所用到的食材和調料

食材：豬板油，生姜，大蔥，花椒

調料：食鹽

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