導(dǎo)讀，下面我們就來說一說關(guān)于家常涼拌豬肚的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!家常涼拌豬肚的做法豬肚買回來用鹽反復(fù)搓洗幾次，用鹽清洗豬肚能夠很好去除豬肚內(nèi)....

，下面我們就來說一說關(guān)于家常涼拌豬肚的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

家常涼拌豬肚的做法

豬肚買回來用鹽反復(fù)搓洗幾次，用鹽清洗豬肚能夠很好去除豬肚內(nèi)粘液，最后用醋清洗一次，醋能增強(qiáng)去除粘液和腥味。清洗干凈的豬肚，進(jìn)行下一道水煮工序，準(zhǔn)備姜片、香葉，花椒粒放盤中待用。一斤多的豬肚，豬肚頭爆炒最好吃，家宴來人多，擔(dān)心不夠吃，只能做涼拌豬肚了。鍋中倒入適量清水，把豬肚放入鍋中，添加一勺鹽，2勺料酒、姜片、花椒粒、香葉，調(diào)大火燒煮。煮制豬肚時間大概為1個小時。根據(jù)具體情況靈活判斷，用筷子插一下豬肚，能夠比較輕松插過去，表示已經(jīng)煮好，撈起來放涼。特別注意；豬肚煮時間不能太長，過于軟爛吃起來就沒有嚼頭。豬肚晾涼的時間里，來準(zhǔn)備涼拌豬肚調(diào)料；準(zhǔn)備一個小碗，豆瓣醬半茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油2茶匙、芝麻油1茶匙、生抽2茶匙、醋2茶匙、老干媽醬1茶匙，雞精半茶匙，由于豆瓣醬、生抽、老干媽都比較咸，我沒有添加鹽調(diào)味，味道剛剛適中。下面進(jìn)行切豬肚絲，考驗刀工同時一定要斜斜切成大而薄片，斜切面積越大越好吃裝盤完成！成品涼菜,拌,晚餐,午餐,鍋具,煮鍋,煮,一人食,一家三口,親友聚餐,