導(dǎo)讀大家好，我是幺妹，我住在成都懷遠(yuǎn)鎮(zhèn)雞冠山下，一般的竹筍是“雨后春筍”，而牛尾筍是“雨后秋筍”，這個(gè)季節(jié)是盛產(chǎn)期，也是雞冠山最有特色的綠色食品。同時(shí)，牛尾筍無(wú)....

大家好，我是幺妹，我住在成都懷遠(yuǎn)鎮(zhèn)雞冠山下，一般的竹筍是“雨后春筍”，而牛尾筍是“雨后秋筍”，這個(gè)季節(jié)是盛產(chǎn)期，也是雞冠山最有特色的綠色食品。同時(shí)，牛尾筍無(wú)苦澀味可單獨(dú)烹調(diào)。牛尾筍同其它竹筍相比較，肉質(zhì)豐富，纖維細(xì)脆，化渣，口感好，含有豐富的氨基酸，被認(rèn)為最天然的綠色食品！

瞧，今天我在集市上買菜，都上市了很多的牛尾筍，色澤光亮，特別新鮮漂亮，每年這個(gè)時(shí)候，無(wú)論怎樣都要買些回家嘗嘗鮮，

其味甘、微寒，純天然，筍肉黃色或黃白色，新鮮清潔、筍肉豐腴、肉質(zhì)脆嫩，筍籜有光澤不萎篶，具有“鮮、香、嫩、脆”的特點(diǎn)和清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

幺妹一口氣買了三斤，回家做美味！其做法挺多的，可以竹筍炒肉，也可以紅燒竹筍，竹筍雞湯

今天我家冰箱恰好還有雞腿，今天就做個(gè)竹筍雞燙！

準(zhǔn)備食材：（自家土雞)雞腿兩個(gè)，牛尾筍適量，小蔥適量，生姜一小塊，料酒適量

1，鍋中加入適量的清水，燒開(kāi)，把牛尾筍放進(jìn)去焯水，因?yàn)轷r筍含有大量的草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，因此鮮筍不要切后就炒，要在燒炒前用開(kāi)水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會(huì)影響鈣質(zhì)吸收，還會(huì)除去澀味，提高口感，撈出用涼水沖洗，然后泡入涼水中，這樣能讓竹筍保持翠綠色，并且口感清脆好吃！

2，取適量的竹筍切成喜歡的形狀，備用

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3.把雞腿焯水后，放進(jìn)鍋里，再放入姜片，小蔥打結(jié)，適量料酒，加入適量的清水，燉40分鐘左右，

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4，放入牛尾筍，加入適量的鹽調(diào)味，然后燉個(gè)十分鐘左右即可，撈出蔥結(jié)，

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撒些蔥花點(diǎn)綴一下，特別的清香，

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竹筍吃起來(lái)脆脆的，整個(gè)湯汁都有竹筍的清香，特別好吃，

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對(duì)以上做法有何看法呢？平時(shí)你怎么吃竹筍的呢？可以在下方留言探討喲！我們下期再見(jiàn)！謝謝大家！