導(dǎo)讀小毛球買水果是“專挑貴的不挑對(duì)的”。這樣說(shuō)可一點(diǎn)兒沒(méi)夸張，這不跟我去水果店非要吃葡萄，現(xiàn)在還不是葡萄上市的季節(jié)，價(jià)格比肉貴。拎了一小串回來(lái)，果肉剝好給他吃，....

小毛球買水果是“專挑貴的不挑對(duì)的”。這樣說(shuō)可一點(diǎn)兒沒(méi)夸張，這不跟我去水果店非要吃葡萄，現(xiàn)在還不是葡萄上市的季節(jié)，價(jià)格比肉貴。

拎了一小串回來(lái)，果肉剝好給他吃，果皮我來(lái)做葡萄凍。

實(shí)際上，這葡萄皮里面含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵，而且花青素的含量比果肉還要多，所以千萬(wàn)不要浪費(fèi)了。

食材

葡萄皮：65克

水：400毫升(煮好的葡萄汁350毫升)

冰糖：適量

白涼粉：5-6克

做法

1、葡萄用剪刀連蒂一起剪下來(lái)，不要直接用手把葡萄拽下來(lái)。加入玉米淀粉，清水浸泡幾分鐘后，然后用手輕輕揉搓，再用清水沖洗干凈。

2、剝葡萄皮，將果皮和果肉分別存放。果肉直接給小朋友吃，果皮倒入鍋中。

3、鍋中加入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。加入冰糖，冰糖完全融化后關(guān)火倒出，過(guò)濾掉葡萄皮。

4、葡萄汁現(xiàn)在是350毫升，我先分裝出100毫升左右留著做其他美食，剩下的直接加入白涼粉攪拌均勻。

5、重新倒入鍋中大火燒開即可。

6、倒出常溫冷卻。(現(xiàn)在天氣還不是很熱，常溫下就可凝固，如室溫高等涼了放冰箱。)

7、大概1-2個(gè)小時(shí)，葡萄汁就成了葡萄凍。吃之前倒入酸奶，用吸管將葡萄凍攪碎。

8、配上剝好的葡萄，作為飯后甜點(diǎn)，完美。

小貼士

白涼粉和葡萄汁的比例是1:40，白涼粉的多少會(huì)影響果凍的軟硬，可自行調(diào)整，所以配方中白涼粉的添加量?jī)H作參考。

冰糖我加了40克，有點(diǎn)兒甜，不喜甜的可以減少添加量。

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