導(dǎo)讀By超級(jí)大廚馬小馬用料五花肉1000克蔥姜蒜鵪鶉蛋花椒大料香葉桂皮做法步驟1、準(zhǔn)備一塊五花肉2、切成十公分長(zhǎng)，0.5公分厚的片3、切完的肉4、涼水下鍋，放姜....

By 超級(jí)大廚馬小馬

用料

• 五花肉 1000克
• 蔥姜蒜
• 鵪鶉蛋
• 花椒
• 大料
• 香葉
• 桂皮

做法步驟

1、準(zhǔn)備一塊五花肉

2、切成十公分長(zhǎng)，0.5公分厚的片

3、切完的肉

4、涼水下鍋，放姜片和料酒，水來撇出浮沫

5、撈出瀝干水分

6、下鍋煎至兩面微黃

7、煎至兩面微黃

8、準(zhǔn)備花椒大料香葉桂皮，姜和蒜

9、冷鍋放油，十顆冰糖小火炒化

10、肉翻炒上糖色，隨后加老抽上色，放兩勺鹽，放入準(zhǔn)備好的調(diào)料，翻炒均勻

11、入砂鍋，加水沒過肉，加生抽老抽味極鮮，鹽，雞精，十三香，嘗一下湯要比平時(shí)炒菜咸，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉，30分鐘后放入鵪鶉蛋，再燉15分鐘大火收汁即可享用。

小貼士

小火燉時(shí)長(zhǎng)可根據(jù)口感自己掌握

五花肉的營(yíng)養(yǎng)功效

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3.潤(rùn)燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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