導讀家庭餐桌美味分享（2）——牛肉面牛肉面經常出現在我家餐桌上上次給大家分享醬牛肉的做法時，我就提醒了，醬牛肉或鹵牛肉的湯汁可別輕易倒掉，拿來做牛肉面妥妥的。1....

家庭餐桌美味分享（2）——牛肉面

牛肉面經常出現在我家餐桌上

上次給大家分享醬牛肉的做法時，我就提醒了，醬牛肉或鹵牛肉的湯汁可別輕易倒掉，拿來做牛肉面妥妥的。

1.冷凍醬牛肉的湯汁

鹵制牛肉的湯汁按需冷凍保存

我總是把醬牛肉或者鹵牛肉的湯汁，按照一人份的量，裝進可密封的保險袋里，冷凍保存起來。不用擔心冷凍好的湯汁難化開，其實用的時候，只需要把袋子打開，湯汁冰塊擠到鍋里，開火后很快就可以化開。

2.煮牛肉面

想吃牛肉面的時候，把市場買回來的面條煮熟，也可加點青菜煮上。同時再拿一口小鍋，把冷凍的牛肉湯汁煮開。面條撈出，放入鍋中，加入牛肉湯，撒上一點蔥花或香菜，放幾片自己鹵制好的牛肉，香氣撲鼻的牛肉面就做好了。用這個方法做成的牛肉面，給上學的小朋友做早餐，可是很方便的。

香噴噴的牛肉面就做好了

小貼士：面條也可以冷凍保存

對了，菜市場買回來的鮮面條也可以按份分裝好，冷凍保存。煮的時候，開水下鍋，先不攪拌，煮一會面條就會自然松散，再慢慢挑開就可以，根本不會成一坨。我老公每次去南方住一段時間時，都會從老家帶點鮮面條過去，凍在冰箱里。想吃的時候就自己煮一碗。南方也有賣鮮面條的，但和北方的口感還是有差別的。當然了，有條件有手藝的人，自己手搟的面條，吃起來最過癮了。