導讀榨廣椒煮白菜豆皮絲榨廣椒，也稱為鲊尖椒，鲊金椒，酸面，面果子，是湖北省宜昌、恩施地區的特色小吃。榨廣椒是以鮮紅辣椒醬和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成。榨....

榨廣椒煮白菜豆皮絲

榨廣椒，也稱為鲊尖椒，鲊金椒，酸面，面果子，是湖北省宜昌、恩施地區的特色小吃。榨廣椒是以鮮紅辣椒醬和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成。

榨廣椒具有營養全面，開胃爽口的特點，一般是在鍋中焙熟后與土家臘肉或肥腸一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色澤微紅，酸辣味十分特別。還可用椒小七作蒸肉、扣肉底料、伴料，這樣做出來的蒸肉不油膩，爽口，易消化吸收，甚至用它與苞谷面做成苞谷糊，叫做椒小七糊。

而今天我就用榨廣椒煮成糊狀加入白菜和豆皮絲一起煮，酸爽開胃，來看看：

食材：榨廣椒，白菜，豆皮

做法：

1，白菜洗凈后切成細絲，豆皮沖洗后切成絲

2，鍋熱倒油，放入姜蒜沫爆香，倒入榨廣椒翻炒，炒香后在加入適量的清水煮開，下入白菜絲，煮至糊狀后在加入豆皮絲，加生抽，鹽調味，煮到徹底入味后關火即可

這種做法簡單，榨廣椒本身煮出的苞米糊味濃厚，白菜和豆皮絲裹上榨廣椒糊，吃起來有著酸爽辣的味道，別有一番滋味，真正的好吃下飯哦！