導讀煮凍餃子，冷水開水都不對，做好重要2步，餃子鮮香不破皮對于北方人來說，過年就得吃餃子，而且一連就要吃好幾天，雖然味道不錯，但是連著吃確實吃膩了。我們家包餃子....煮凍餃子，冷水開水都不對，做好重要2步，餃子鮮香不破皮

對于北方人來說，過年就得吃餃子，而且一連就要吃好幾天，雖然味道不錯，但是連著吃確實吃膩了。我們家包餃子，總是喜歡多包上一些，凍到冰箱里存起來，什么時候想吃了，再拿出來吃。

雖然前兩天吃膩了，但是今天又有點饞，于是就把冰箱里的凍餃子拿了出來，準備煮一煮。煮餃子，聽起來簡單，然而各位要記住一點，煮冷凍的餃子，和煮剛包出來的，做法可不一樣。煮新鮮餃子，是沸水下鍋的，如果煮凍餃子還是如此，那就大錯特錯了。

肯定很多人踩雷了，用滾燙的沸水來煮，煮出來爛乎乎的，沒幾個完整的餃子。那難道煮冷凍的餃子，要用冷水來煮嗎？其實也不對，冷水和開水都不合適，要想餃子吃起來鮮香，還不破皮、不露餡的話，接下來教你2招。

【2個竅門】

1、浸泡

從冰箱里拿出來，可不能直接來煮，浸泡這一步很關鍵。應該如何浸泡呢，其實也非常簡單，下面教你詳細做法。

咱們接一盆冷水，然后直接把餃子放進去就行，浸泡半分鐘就可以了，時間不要太長，不然煮出來也容易破。泡半分鐘以后，我們把餃子撈出來，放到一個盤子里備用，就可以啦。

2、溫水煮

既然不能用冷水，也不能用開水的話，大家是不是很疑惑，究竟要用什么水？其實正確的操作，就是要用溫水來煮，水溫在40度左右即可。

【煮凍餃子】

用到的材料：冷凍餃子、清水、食鹽等

1、準備一碗冷水，把從冰箱里拿出來的凍餃子，直接倒進去即可，浸泡30秒鐘后撈出，放在盤子里備用。

2、緊接著我們來燒水，鍋內倒入清水，開大火來燒水，等到鍋內的水燒熱至40度左右，我們先往里面來一勺食鹽，接著就可以把浸泡好的餃子下進去了。餃子下進去之后，把火稍微調小一點，然后用漏勺稍微攪動一下。

3、繼續煮一會兒，感覺外皮熟了以后，這個時候蓋上蓋子，繼續煮一會兒，直至把餡兒給煮熟了。這樣煮餃子，大家看一下是不是一個爛的都沒有？煮熟以后的餃子，我們就可以撈出來啦，擺在盤里看上去就有食欲，再來一小盤醋蘸著吃，太過癮了！