導(dǎo)讀大家好，這里是【美味廚娘寶寶】，寶寶每天都會給大家分享一道或者多道美食，感謝大家的觀看與支持。今天寶寶給大家分享的是用雞肉做的，吃起來肉質(zhì)軟爛，非常嫩滑的【....

大家好，這里是【美味廚娘寶寶】，寶寶每天都會給大家分享一道或者多道美食，感謝大家的觀看與支持。今天寶寶給大家分享的是用雞肉做的，吃起來肉質(zhì)軟爛，非常嫩滑的【蒸雞肉塊】。

蒸雞肉塊這樣做吃起來肉質(zhì)軟爛，非常嫩滑。注意這一步，會把雞肉里面的血清洗的非常干凈。下面我們一起來看操作的詳細(xì)步驟吧！

一、蒸雞肉塊

1.準(zhǔn)備一斤雞肉放入碗中，然后加入一勺面粉用手抓拌均勻，抓一分鐘左右，抓到雞肉有粘手的狀態(tài)即可。

（如果感覺用面粉浪費(fèi)的話，可以先用料酒泡十分鐘去腥，然后再用清水多清洗幾遍，清洗干凈也可以。一定要用冷水洗，不可以用熱水和溫水洗，血只有冷水才可以勉強(qiáng)洗干凈。）

2.抓拌好的雞肉中，倒入清水，清洗干凈，多清洗幾遍，清洗到水清澈即可。

（先裹上面粉，再用清水清洗，主要是為了去除雞肉中的血水和雜質(zhì)。因?yàn)槊娣劭梢晕针u肉里面的血水。用這個(gè)方法去除血水也是非常有用的。）

3.雞肉清洗干凈以后控干水分備用。

4.把大蒜和姜切成末備用。

5.調(diào)料汁：把準(zhǔn)備好的蒜末和姜末放入碗中，然后淋上剛燒開的熱油，攪拌均勻，然后加入兩勺生抽、兩勺料酒、一勺蠔油、一勺老抽、兩勺黃豆醬、少許的胡椒粉和一勺鹽攪拌均勻備用。

（剛燒開的熱油淋到蒜末和姜末上，能激發(fā)它們的香味。）

6.將調(diào)好的料汁放到準(zhǔn)備好的雞肉中，用手抓拌均勻，抓勻以后腌制半個(gè)小時(shí)。

（用手多抓一會，使雞肉更容易入味。）

7.準(zhǔn)備一個(gè)土豆去皮，清洗干凈，然后切成比較厚一點(diǎn)的厚片備用。

8.準(zhǔn)備幾個(gè)香菇，清洗干凈，然后用刀打上花刀備用。

（香菇打花刀，既可以讓做出來的美食好看，又可以使香菇很好的入味。）

9.起鍋燒水，水開之后，放入準(zhǔn)備好的香菇焯水一分鐘，然后撈出控干水分備用。

10.把焯好的香菇放入大碗中，然后再把準(zhǔn)備好的土豆片也放入碗中，最后再把腌好的雞塊也放入碗中，讓雞塊把香菇和土豆片壓在下面。

11.把碗放入蒸鍋中，開大火蒸，水開之后再蒸30分鐘即可出鍋。

（雞肉也有老嫩之分，嫩雞肉容易熟，老雞肉不容易熟，所以在蒸的過程中，感覺差不多熟了的話可以自己先嘗一下，以蒸熟為止。）

12.出鍋之前再撒上少許蔥花點(diǎn)綴一下即可。

13.香噴噴的蒸雞肉塊就做好啦。

（這樣蒸出來的雞塊特別的入味，吃起來肉質(zhì)軟爛，非常的嫩滑。香菇里面也因?yàn)槲懔藴猿云饋砣胛队瞩r香，非常好吃。）

今天的非常好吃，吃起來肉質(zhì)軟爛，非常嫩滑的蒸雞肉塊的做法分享就到此結(jié)束啦，感謝大家的觀看與支持。你學(xué)會了嗎？歡迎一起來討論哦！有喜歡的家人們，可以點(diǎn)贊，關(guān)注加分享哦！再次感謝大家的觀看和支持，我是美味廚娘寶寶。后期還有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！