導讀夏季是吃小龍蝦的季節(jié)，一盆麻辣小龍蝦，再加幾瓶啤酒，就是最完美的夏天。小龍蝦雖然吃起來夠味，但也有人嫌棄它味道重，對它不太感冒。在北方的海邊城市，有一種酷似....

夏季是吃小龍蝦的季節(jié)，一盆麻辣小龍蝦，再加幾瓶啤酒，就是最完美的夏天。小龍蝦雖然吃起來夠味，但也有人嫌棄它味道重，對它不太感冒。在北方的海邊城市，有一種酷似小龍蝦的海鮮，不需要重油重辣，僅僅清水煮開，味道就已經(jīng)非常好吃了。

這種海鮮北方人叫它“蝦怪”，蝦頭部分和小龍蝦長得很像，但它的肚子卻藏在螺殼里，學名是“寄居蟹”。

對于生活在海邊的人來說，寄居蟹是很常見的物種，這東西在海邊很多，尤其是以前那些年代，寄居蟹都是沒人要的貨，在海邊大把都沒人撿。現(xiàn)在時代變了，這東西也成了一種美味的海鮮，在它最肥美的季節(jié)能賣到30元一斤。

對于不懂行的人來說，真的搞不懂寄居蟹哪里好吃了？除了一個大鉗子，其他的全是殼，真的有肉吃嗎？還別說，寄居蟹的雖然看起來肉不多，但都是精華，尤其是肚子，味道一級棒，很多人就是沖著它肚子上的肉來的。

將一只寄居蟹拿起來，螺殼在上，頭在下，然后拿勺子敲擊螺殼，寄居蟹就會完整的掉下來。記得別用手扯它，這樣會把肚子扯斷在螺殼里，那就得不償失了。把去螺殼的寄居蟹清洗干凈，直接上鍋蒸或者清水煮開，3分鐘左右即可出鍋，寄居蟹顏色變得很紅很漂亮，然后就可以開吃了。

吃寄居蟹是有講究的，先把它尾部的蝦線抽出來，然后整個肚子就可以放嘴里吃了，口感醇厚微苦，有種膏脂肥美的感覺，像在吃蟹黃，又比蟹黃過癮，非常好吃。

吃完肚子上的肉，接下來就可以開吃蝦鉗了，蝦鉗子咬開，里面是一大塊白絲絲的肉，口感鮮甜無比，比大閘蟹還好吃。整個寄居蟹最值得吃的部位就吃完了，剩下來的蝦頭里面也有少許肉，剝開殼，去掉鰓就可以吃了。

最喜歡吃寄居蟹的非大連人莫屬，蝦怪這個名字也是從這里流傳開來的。每年的四五月份，正是寄居蟹產(chǎn)卵季，它的肉非常飽滿，很值得一試，當?shù)氐暮ｕr市場里，寄居蟹也是賣得最好的海鮮之一，所以價格也略貴。

每年只有春季和秋季才能品嘗到最肥美的寄居蟹，并且只有在海邊生活的人才能第一時間吃到這種美味，因為寄居蟹的肉不多，對于生活在內陸的人來說，沒什么吸引力，所以很多人都不認識它。一般北方人更喜歡吃寄居蟹，在南方的海邊城市，人們吃得比較少。

讀者朋友們，你們吃過寄居蟹嗎？你覺得它的味道如何呢？歡迎留言說出你的看法哦！