導讀天氣熱，別只知道涼拌黃瓜，推薦5道涼拌菜，開胃爽口，解饞又解暑！一、【涼拌涼粉】制作配料：涼粉3張黃瓜1根胡蘿卜1根大蒜2個小蔥1顆香菜1顆八角2個鹽1勺生....

天氣熱，別只知道涼拌黃瓜，推薦5道涼拌菜，開胃爽口，解饞又解暑！

一、【涼拌涼粉】

制作配料：涼粉3張 黃瓜1根 胡蘿卜1根 大蒜2個 小蔥1顆 香菜1顆 八角2個 鹽1勺 生抽2勺 蠔油1勺 香油1勺 米醋2勺

制作方法：

1、準備所需要的食材；

2、涼皮、黃瓜、胡蘿卜切絲裝在碗中備用。上面放上蒜末、蔥末，香菜段，蒜末澆上一勺花椒油，激發出香味來；

3、然后加入生抽、米醋、鹽、蠔油調味；

4、拌均勻就可以吃了；

5、喜歡吃辣椒的可以加一勺辣椒油，我家不吃辣，所以這樣拌出來的涼皮非常好吃，大人孩子都可以吃！

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二、【涼拌雜蔬】

制作配料：土豆2個 生菜1顆 雞蛋2個 黃瓜1根 紫包菜1/4顆 生抽2勺 米醋2勺 鹽1勺 香油2勺

制作方法：

1、準備所需要的食材；

2、黃瓜洗凈切成滾刀塊，紫包菜洗凈切絲；

3、土豆去皮后切塊，煮熟撈出來瀝干水分備用；

4、調個醬汁：2勺生抽、2勺米醋、1勺鹽、2勺香油拌均勻；

5、生菜洗凈撕碎一點，和紫包菜加在盆里；

6、再把黃瓜和土豆塊加進去；把醬汁加進去，現磨一點黑胡椒進去；

7、把醬汁晃均勻，最后加入煮熟的雞蛋；

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三、【涼拌蓮藕木耳】

制作配料：蓮藕1節 胡蘿卜半個 木耳1把 大蒜2個 小蔥2根 米醋2勺 生抽2勺 鹽半勺

制作方法：

1、準備所需要的食材；

2、蓮藕去皮后切成薄片，胡蘿卜也切薄片；

3、把蓮藕和胡蘿卜片焯水2分鐘左右，撈出來過下涼水；

4、木耳提前泡發，然后焯水2分鐘左右；

5、把食材全部撈出來瀝干水分，裝在大碗中，放上蔥、蒜末，澆上一勺熱油，熱油里放上花椒八角；

6、然后加入米醋、鹽、生抽攪拌均勻即可；

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四、【蒜蓉秋葵】

制作配料：秋葵1份 大蒜2個 鹽半勺 生抽2勺 米醋1勺 香油1勺

制作作：

1、洗干凈焯水，煮開停留10幾秒就可以撈出來；

2、然后對半切開擺放在盤子里。很嫩的秋葵，千萬不要焯水時間久了，影響口感。

3、大蒜切末，放在秋葵上，澆上一勺熱油，加入生抽、鹽、米醋、香油拌均勻，澆在上面，喜歡吃辣的也可加點辣椒；

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五、【涼拌豆腐絲】

制作配料：豆腐絲1袋 生抽1勺 米醋1勺 鹽1/3勺 胡蘿卜半個 大蒜2個 香菜2根 小蔥2根 香油適量

制作方法：

1、準備所需要的食材；

2、胡蘿卜切成絲、香菜洗凈切段、大蒜切末、小蔥切末；

3、把豆腐絲清洗干凈，然后焯水2分鐘左右，撈出來瀝干水分；

4、把豆腐絲、胡蘿卜絲放在大碗中，加入蒜末、蔥末，澆上一勺花椒油；

5、然后加入生抽、米醋、鹽調味；

6、拌均勻之后淋入香油、香菜拌均勻即可；

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