導讀#尋找頭條生活家#小蔥拌豆腐很多人都喜歡吃，尤其是喝酒的時候，拌一個，簡直不要太美妙。小蔥拌豆腐是一道普通的家常小菜，它的特點色澤素雅淡潔，清香滑軟，鮮嫩爽....

#尋找頭條生活家#

小蔥拌豆腐很多人都喜歡吃，尤其是喝酒的時候，拌一個，簡直不要太美妙。小蔥拌豆腐是一道普通的家常小菜，它的特點色澤素雅淡潔，清香滑軟，鮮嫩爽口。

現在不僅許多老人喜歡吃，年輕人也特別愛。老人是因為牙口不好，年輕人吃多了油膩食物，來一點清淡的，就喜歡吃小蔥拌豆腐。而且豆腐的營養價值特別高。

歇后語解釋：小蔥拌豆腐——一清(青)二白，清是引申過來的。本意是說蔥是青色的，豆腐是白色的。比喻清清楚楚，明明白白；也指非常清白。也作“一青二白”。

夏天炎熱天氣，來一盤小蔥拌豆腐，清爽的口感，實在是美味。

準備食材：鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。

做法：

1、將取出豆腐，將豆腐切成小塊，大小適中，不要太小了，加點鹽，倒點清水，在鍋中小火燒開。

2、拿一些小蔥，洗干凈之后，切成蔥花。建議是都用青蔥，多準備一些。

3、水燒開后，我們將豆腐塊撈出，過涼水。備注：不用過涼也可以。

4、將切好的蔥花放進豆腐里，調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉適中，切記不能多放，只是提個味道就可以了，芥末油多放一點，味道很好，鹽要少放。因為我們在煮豆腐的時候已經放了些。這些調味料都放好后，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還不會把豆腐拌碎。

小蔥拌豆腐就好啦！

老少皆宜，趕快做起來吧！