導(dǎo)讀對(duì)于煮粥的做法，相信有一定做飯經(jīng)驗(yàn)的朋友都知道，它算是一種比較簡(jiǎn)單的烹飪方式，只需要把食材放到鍋中燉煮即可，并且煮出來的粥品除了好吃之外，它還更容易被身體所....

對(duì)于煮粥的做法，相信有一定做飯經(jīng)驗(yàn)的朋友都知道，它算是一種比較簡(jiǎn)單的烹飪方式，只需要把食材放到鍋中燉煮即可，并且煮出來的粥品除了好吃之外，它還更容易被身體所吸收，也是受到了很多人的喜愛，一般早上起來的時(shí)候，大部分人都會(huì)選擇來一碗粥品，搭配著其他的食物，吃起來真的是特別過癮。

用皮蛋煮粥時(shí)，先煮還是直接放？這一步做錯(cuò)，難怪粥又黑又臭

并且粥品當(dāng)中除了大米之外，還可以添加各種各樣的食材，這樣吃起來的口感更加豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)高，要說眾多粥品當(dāng)中，小編最喜歡的則是用皮蛋煮粥，也就是所謂的皮蛋瘦肉粥，這道粥品吃起來的味道要比其他粥品更加濃郁，就算是單獨(dú)吃也非常美味，基本上小編家里一周會(huì)煮5次，大人小孩都非常喜歡吃。

有次朋友來我家做客，看見我煮的皮蛋瘦肉粥，就非常好奇的詢問，這道粥是怎么煮的，怎么和她煮的完全不同呢！不僅粥品的顏色看起來非常白，而且里面還沒有一股臭味，后面仔細(xì)的跟她分析了一下，原來是用皮蛋煮粥時(shí)，皮蛋烹飪的方式出現(xiàn)了錯(cuò)誤，到底是先煮還是直接放呢！下面小編就給大家分享下煮皮蛋瘦肉粥的方法。

【煮皮蛋瘦肉粥的方法】

第1步，首先把大米放到保鮮袋中，再放到冰箱冷藏室里面，放置2個(gè)小時(shí)即可，再把冷藏好的大米取出，用清水將其淘洗干凈，接著放到燒開后的清水鍋中，開大火進(jìn)行燉煮，趁著燉煮的時(shí)間，可以把瘦肉洗凈切碎放到碗中，往里面加入適量的料酒，食鹽，淀粉，生抽，用筷子將其攪拌均勻，大概腌制15分鐘。

第2步，接著把腌制好的瘦肉放到鍋中，和大米一起燉煮，再把皮蛋洗凈，另外放到一個(gè)裝有清水的鍋中，開火將其燒熱，就像是煮雞蛋一樣，把里面的皮蛋黃煮凝固，這樣在下鍋后，里面的蛋黃就不會(huì)煮得到處都是，讓整個(gè)鍋中的粥品變得黑乎乎的，而且還有一股腥臭味，然后把煮好的皮蛋去掉外殼，用刀切碎后，放到鍋中一起燉煮，直到變得黏稠后，往里面撒入少許的蔥花即可出鍋。

以上就是用皮蛋煮粥的方法，對(duì)于皮蛋的處理方法，應(yīng)該是先煮熟后再放到鍋中，很多人這一步做錯(cuò)了，難怪皮蛋里面的黑色蛋黃煮的到處都是，讓煮出來的粥品變得又黑又臭，這主要是因?yàn)槠さ袄锩娴牡包S就像是雞蛋黃一樣，沒煮熟就是稀的，并且腥臭味很重，但煮一下再放到鍋中就不一樣了。