導讀在日常生活當中，肉食的種類還是非常多的，要說到口感比較不錯的，肉食當屬牛肉拉牛肉相對來說價格雖然比較貴，但是它的口感和營養價值的確都是比較高的，而且也是其他....

在日常生活當中，肉食的種類還是非常多的，要說到口感比較不錯的，肉食當屬牛肉拉牛肉相對來說價格雖然比較貴，但是它的口感和營養價值的確都是比較高的，而且也是其他肉食無法所代替的。在日常生活當中，牛肉的烹飪方式也是非常多的，我們不僅可以燉牛肉，也可以將牛肉做成醬牛肉，切成片之后作為下酒菜或者是直接吃都是非常不錯的，今天小編給大家分享的則是燉牛肉時的一些技巧，在日常生活當中，好多人表示自己端出來的牛肉不僅不軟，而且香味也比較重一些，其實在燉牛肉時放調料是非常關鍵的，有這兩味調料是萬萬不能放的，但是好多人卻不知道，難怪做出來的牛肉口感差呢。

燉牛肉最忌諱這兩味調料，可惜大部分放錯了，難怪牛肉口感差

其實我們在燉牛肉的時候，對于放調料是非常關鍵的，有一些人覺得放入各種各樣的調料，這樣燉出來的牛肉才會更香一些，但是大家無論放什么樣的調料都一定要切記不要放花椒和大蔥，因為這兩種調料的口感都是非常重的，這樣反而遮蓋住牛肉的香味兒。

但是有一些人覺得牛肉的膻味還是比較大的，所以說有一些人覺得不知道該如何掩蓋住其中的膻味，其實我們在燉牛肉的時候可以放上適量的白蘿卜或者是冬瓜這樣和牛肉放在一起燉的話，不僅可以吸收牛肉當中的油脂，而且也可以很好的去除牛肉當中的膻味兒，然后我們再加入適量的干辣椒，生姜，香菜，陳皮的話，燉出來的牛肉就會特別的入味兒。

首先我們需要先將牛肉在清水當中浸泡一段時間，這樣泡出里面的血水和臟東西，然后將牛肉撈出在清水當中多沖洗兩遍，這樣切成塊兒和清水一同放進鍋中，大火煮開之后段30分鐘左右，然后再往牛肉當中加入少量的食用鹽生抽攪拌一下，然后再加入其他的調料，這樣燉出來的牛肉味道非常的清淡，而且口感也特別的鮮嫩。

由于牛肉特別難熟，所以好多人燉上兩三個小時也燉不爛，那么我們在燉牛肉的時候可以加上一點茶葉和山楂片，這樣就可以使牛肉很快的燉得非常軟爛了，而且也能夠增加牛肉的香味兒。

今天的分享就到這里了，如果大家對此還有其他不同的意見或看法，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。

來源 網易/從彤三農