導(dǎo)語(yǔ)：茴香餅，是一道由小茴香苗為主料，搭配肉末、雞蛋或是其他各類食材做成的美食。茴香自帶特殊的香味，對(duì)提升食材口感有獨(dú)特之處，所以烹飪之時(shí)，也多根據(jù)自己的喜好自由搭配食材。

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今天阿飛給大家分享的，是一個(gè)“迷你茴香餅”的做法。作為一道家庭美食，其主料都是非常常見(jiàn)的茴香、面粉和雞蛋。除此之外，制作過(guò)程也是非常的簡(jiǎn)單易學(xué)，五分鐘搞定早餐餅，營(yíng)養(yǎng)又健康。

【食材清單】：

主料：小茴香、面粉

配料：雞蛋、玉米面、大蒜、小米椒、生姜

調(diào)料：食鹽、雞粉、植物油、生抽、陳醋、香油

【步驟一】：

準(zhǔn)備一把洗凈的小茴香，切碎后放入盆中，加入食鹽2克、雞粉2克，再打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻。這里添加雞蛋，是為了使烙出來(lái)的餅更加柔軟有營(yíng)養(yǎng)。再加入玉米面50克、面粉50克順著一個(gè)方向攪拌，攪拌至餡料成團(tuán)即可。這里是為了用面粉來(lái)增加餡料的抱合力，所以不需要太多的量。

【步驟二】：

餡料準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始烙制。起鍋開(kāi)小火，在鍋內(nèi)均勻的刷上植物油。等油溫五成熱時(shí)，我們先在手上沾點(diǎn)水，以免拍餅的時(shí)候沾手。抓一把餡料在手心處，拍成薄厚均勻的小餅放入鍋中，撒上少許黑芝麻點(diǎn)綴，然后蓋上鍋蓋烙3分鐘，讓餅內(nèi)部盡快成熟。等看到餅的周圍變色以后，我們?cè)谏厦媪芤粚又参镉停脕?lái)鎖住餅內(nèi)部的水分，這樣餅會(huì)更加的柔軟。然后我們把餅翻過(guò)來(lái)，這時(shí)餅的底面已經(jīng)烙成了金黃色。保持小火再烙2分鐘，等餅兩面都呈金黃色時(shí)，即可出鍋擺盤。

【步驟三】：

在吃餅的時(shí)候，我們還可以準(zhǔn)備一些蘸料。把大蒜切末，小米椒切圈，生姜切姜末放一起。加入少許食鹽、生抽10克、陳醋5克、香油5克。最后再少來(lái)一點(diǎn)雞粉，用溫水化開(kāi)，倒進(jìn)蘸料里。如果又喜歡吃辣的，也可以放點(diǎn)辣椒油，拌勻即可。

好了，這道清香柔軟的迷你茴香餅就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見(jiàn)！

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