導(dǎo)讀回家的路上，看到一個(gè)背影，很像媽媽，跑上去一看，原來只是衣著相似，人根本不是那個(gè)人。突然就很想媽媽了，于是掏出電話，打給媽媽，問她做飯了沒有，告訴她說我要過....

回家的路上，看到一個(gè)背影，很像媽媽，跑上去一看，原來只是衣著相似，人根本不是那個(gè)人。突然就很想媽媽了，于是掏出電話，打給媽媽，問她做飯了沒有，告訴她說我要過來吃飯。接到電話的媽媽非常開心，直說你過來就行。

其實(shí)這兩年來，因?yàn)檫@樣那樣的事，回去和爸爸媽媽一起吃飯的日子，真的是十個(gè)手指都能數(shù)得過來。很多時(shí)候，就連過節(jié)，一家團(tuán)聚吃飯的日子也是不多的。如果像今天這樣的突然襲擊，更是絕無僅有的日子了。

到了媽媽的家，一進(jìn)門，媽便圍著轉(zhuǎn)個(gè)不停，一會(huì)兒說冰箱里有水果，一會(huì)兒又說剛好今天煲了老火湯。在一旁看電視的爸爸，雖然話依舊不多，但卻是笑咪咪的。

開飯的時(shí)候，媽媽說我通知得太晚，沒準(zhǔn)備什么好菜，就給做了個(gè)我喜歡的咸魚蒸豬肉。其實(shí)，有媽媽煲的老火湯，就算只有青菜白飯，也是讓人吃得有滋有味的。

說真的，我這樣突然出現(xiàn)，應(yīng)該是我要拿禮物過來的，現(xiàn)在這樣兩手空空上門，有老火靚湯，還有好吃得讓人“食到耳仔郁”（意思是好吃得不止讓人食指大動(dòng)，連耳朵也要?jiǎng)悠饋恚┑南挑~蒸豬肉吃，實(shí)在是讓人非常滿足了。

咸魚，從前去臺(tái)山、崖南海邊玩的時(shí)候，很多時(shí)候都會(huì)順手帶點(diǎn)回來，前些年，還會(huì)專門過澳門買咸魚。

媽媽有一道用咸魚做的菜，做得非常好吃，叫“生死戀”。“生死戀”其實(shí)是用咸魚與鮮魚一起蒸，就是咸魚與鮮魚一起切片蒸，咸魚最好是挑梅香咸魚，也就是用馬鮫咸魚。把切好片的梅香咸魚和新鮮海魚逐片間隔起來加入姜絲、生油，上鍋蒸十五分鐘就可以。

很多時(shí)候，我家也不用海魚，就是直接用鯇魚的魚腩切片加上咸魚一起蒸。鯇魚腩如果用鹽腌制半日之后再用，這樣魚腩的口感更加緊實(shí)，吃起來還有帶咸香感覺。這是“生死戀”最簡單的做法。

雪白的鯇魚片夾在深色的咸魚片上，咸魚與鮮魚蒸出來的魚汁上還浸著切得細(xì)細(xì)的嫩黃色的姜絲，顏色讓人賞心悅目。這道菜咸淡的口味被中和得剛剛好，光是把蒸魚汁用來拌白飯吃，就令人回味無窮，吃得筷子都停不下來。不過，梅香咸魚的氣味就真的像榴蓮氣味一樣，喜惡讓人分明，不會(huì)出現(xiàn)有中間派了。

至于咸魚蒸豬肉，是江門五邑本地家庭的平常菜了。媽媽用了硬身的咸魚和軟身的梅香咸魚加上切成薄片的五花肉蒸。軟塌塌的梅香咸魚比硬身的好吃，而蒸過的豬肉比咸魚更受歡迎。

從前弟弟說用豬肉餅蒸咸魚的味道更好吃，我就覺得五花肉也不錯(cuò)。那五花肉吸了咸魚的咸和香，肥肉口感變得脆脆的，一點(diǎn)兒也沒有油膩的口感，讓人越吃越想吃。

可惜現(xiàn)在很多人都說吃咸魚不健康，咸魚都快沒銷路了。我也是沒有吃咸魚蒸豬肉這個(gè)菜好幾年了，偶爾這一次，我覺得是人間美味了。

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#