導(dǎo)讀青辣椒，燙一燙扔壇子里泡一泡，配瘦肉一炒，酸辣開胃吃著停不下來！大魚大肉吃膩了，這酸辣椒可不要錯(cuò)過啦！開胃增食欲，好吃極了！今年的春節(jié)，比往年提前了一天，臘....

青辣椒，燙一燙扔壇子里泡一泡，配瘦肉一炒，酸辣開胃吃著停不下來！

大魚大肉吃膩了，這酸辣椒可不要錯(cuò)過啦！開胃增食欲，好吃極了！

今年的春節(jié)，比往年提前了一天，臘月二十九就是除夕了；對(duì)于我們小家庭來說，兩口子放假的時(shí)間點(diǎn)比較晚，年貨都是抽空準(zhǔn)備的，所以放假開始，每天都要分塊兒打掃衛(wèi)生，收拾物件，因此吃飯這件事，只能是怎么簡單怎么來，盡可能做一些快手又下飯的菜。

前幾天，菜市場(chǎng)的辣椒比較便宜，買了幾斤回家，洗洗曬晾后放壇子里面，做了酸辣椒。話說這酸辣椒，也是非常有媽媽的味道；小時(shí)候在家，媽媽總會(huì)把秋天收尾的土辣椒，放入泡菜壇里面用鹽水保存著，過年的時(shí)候取出來，搭上臘肉，瘦肉，豬耳朵，或者燒魚，都超級(jí)有味道，吃過的親戚都會(huì)夸媽媽的手藝棒。我想，我喜歡下廚做飯，很大一部分是受了她的影響，遺傳了她的廚藝，天天耳濡目染的能不學(xué)幾招嗎。

今天，要介紹的菜肴，主角就是酸辣椒。用淡鹽水浸泡的辣椒，散發(fā)著淡淡的黃色，看上去就很誘人；取一塊新鮮的瘦肉，搭配一起下鍋炒一炒，酸辣開胃，吃了一口還想吃一口，一盤子端上桌，幾分鐘掃光吃飽不挨餓。青辣椒，燙一燙扔壇子里泡一泡，配瘦肉一炒，酸辣開胃吃著停不下來；大魚大肉吃膩了，這酸辣椒可不要錯(cuò)過啦！開胃增食欲，好吃極了；一起來看看具體的做法吧！

原材料：酸辣椒120克，瘦肉200克，芹菜1根

配料：大蒜10克，料酒20ML，胡椒粉1克，鹽2克，淀粉2克，味極鮮醬油20ML，食用油20ML，香蔥2根

制作步驟：

1：準(zhǔn)備主要原材料。

2：瘦肉洗凈后切片，加料酒，胡椒粉，鹽，淀粉和一點(diǎn)食用油，拌勻后腌制10分鐘；酸辣椒去籽后切絲，芹菜斜刀切絲；香蔥切段；大蒜去皮切碎末。

3：炒鍋燒熱倒油，下蒜末，煸炒出香味。

4：腌制入味的瘦肉，滑炒變色。

5：下酸辣椒，芹菜絲，接著翻炒幾下。

6：淋入味極鮮醬油調(diào)味。

7：撒入蔥段，關(guān)火即可出鍋享用了。

精靈碎碎念：

1：酸辣椒，浸泡的時(shí)候有加鹽，所以后期調(diào)味需慎重。

2：瘦肉下鍋后，不要著急翻動(dòng)，讓油煎著均勻受熱幾秒后再翻動(dòng)，肉不粘鍋也不會(huì)碎。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的酸辣椒炒瘦肉，就介紹到這里了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關(guān)注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續(xù)努力的動(dòng)力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以隨時(shí)給精靈留言喲，精靈會(huì)第一時(shí)間回復(fù)的！

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