導讀今天為大家分享一道好吃的腌蒜苔的做法，蒜苔買多了也不要緊，我們把它做成腌蒜苔，口感比蒜苔的其他做法還要好吃，聽說這種蒜薹的做法呢，好吃到逆天，我們一起來看一....

今天為大家分享一道好吃的腌蒜苔的做法，蒜苔買多了也不要緊，我們把它做成腌蒜苔，口感比蒜苔的其他做法還要好吃，聽說這種蒜薹的做法呢，好吃到逆天，我們一起來看一看吧。

首先我們把買來的蒜苔要清洗一下，清洗干凈的蒜苔要晾干水分。也可以用廚房用紙把水分吸干。

接下來我們把蒜薹的根部，偏老的部分和蒜苔帽都要去掉。

然后切成小段，長短根據自己的喜好就可以了。切好的蒜苔，我們要放在一個盆中或者一個器皿中，撒入適量的食鹽，殺出蒜苔里面多余的水分。

因為鹽分很難從蒜苔的表皮進去，所以需要腌制的時間更久一點，還要用手把它抓勻。

腌好的蒜苔，蒜薹段的兩端會出水，我們用廚房用紙把它擦干就可以了。

現在我們起鍋，做一下料汁，首先我們準備大約三大勺的陳醋。三大勺的白糖。一大勺的生抽。也就是說陳醋，白糖，生抽，三味調料料比例是3:3:1。

接著我們加熱料汁，料汁開始冒泡，糖化完之后我們就關火。然后放在一旁晾涼，備用。

放糖的作用是為了綜合醋的酸味，和蒜苔的辣味。料汁放涼主要是為了放在冰箱時不會說有過多的水分滲出。

接著下一步我們把處理好的蒜薹段放在一個玻璃器皿或者是罐頭瓶中。罐頭的最后再放入一個八角，幾片香葉，還有兩三個干辣椒。

緊接著我們把剛剛放涼的料汁也同時加進去，能夠淹沒所有的食材就可以了。

用蓋子將其蓋緊，放在冰箱中。放一個晚上，第2天就可以食用了。

你學會了嗎？一道好吃又營養健康的腌蒜苔就做好了，做法特別的簡單，喜歡小慢的分享，可以關注小慢美食呦，我們下期再見，拜拜。