導讀紅燒小白條魚紅燒小白條魚油炸小白條魚油炸小白條魚小白條魚有一個非常美麗的學名"貝加爾雅羅魚"，蛋白質含量高，脂肪含量低，含有豐富人體所需微量元素。肉質鮮美，....

紅燒小白條魚

紅燒小白條魚

油炸小白條魚

油炸小白條魚

小白條魚有一個非常美麗的學名"貝加爾雅羅魚"，蛋白質含量高，脂肪含量低，含有豐富人體所需微量元素。肉質鮮美，可燒可燉可炸，吃法多樣，很受歡迎。今天我家老爺子釣到了一大桶小白條魚，魚肉要吃新鮮的，就全部處理干凈，做了兩種口味，紅燒和油炸，全家老小過足嘴癮，吃到停不下來。

【油炸小白條魚】

一、準備材料

1、 小白條、面粉、雞蛋、生姜。

2、 料酒、生抽、十三香粉、鹽、食用油、胡椒粉。

二、具體制作過程

1、 小白條去腮去鱗去內臟，清洗干凈，瀝干水分。

2、 用鹽、料酒、生抽、十三香粉腌制25分鐘。

3、 用面粉、雞蛋，加點鹽、胡椒粉和適量的的清水，攪拌均勻成面糊狀（面糊要稍微濃稠一點，能夠掛到魚上面）。

4、 找一個平底鍋或者炸鍋，倒入多一點食用油，油熱5層即可把裹好面糊的魚下鍋炸至金黃撈出。（全程中小火炸制，火大了容易外面炸糊，里面不熟。）

裹面糊

裹面糊

油炸

5、 全部炸好一遍后，再入油鍋炸第二遍，炸干炸透，讓魚骨也酥脆。

【紅燒小白條魚】

一、準備材料

1、 小白條魚、生姜、大蒜、小蔥。

2、 生抽、老抽、蠔油、白糖。

二、具體制作過程

1、 小白條去腮去鱗去內臟，清洗干凈，瀝干水分。

2、 生姜切絲，大蒜切片，起油鍋爆香姜蒜。

3、 下小白條魚入油鍋煎一下。

4、 加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖，再加入適量清水，大火燒5分鐘即可。

料酒

生抽

老抽

蠔油

白糖

5、 起鍋撒點蔥花。

一種魚兩種吃法，不同的做法，一樣的美味，來上兩杯小酒，滋味無窮。

油炸

紅燒

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