導(dǎo)讀今天給大家介紹的就是在農(nóng)村經(jīng)常吃到的一道菜--------嘎魚湯！營(yíng)養(yǎng)又美味，老少皆宜。買回來的嘎魚先去內(nèi)臟和鰓，剪去魚肚上的硬刺（家里沒有小朋友吃這道菜也....

今天給大家介紹的就是在農(nóng)村經(jīng)常吃到的一道菜--------嘎魚湯！營(yíng)養(yǎng)又美味，老少皆宜。

買回來的嘎魚先去內(nèi)臟和鰓，剪去魚肚上的硬刺（家里沒有小朋友吃這道菜也可以不剪，魚本身也沒什么刺），洗凈后擦干，放置一段時(shí)間，讓魚肉有個(gè)“排酸”過程，這樣會(huì)更加鮮美。第一次做這個(gè)菜覺得沒把握的可以先用一條試試。

鍋里油燒熱后放生姜和少量的蒜在鍋里煸炒一下

然后將魚放入里面煎一下，兩面都需要煎，煎的過程中魚皮會(huì)破，要注意火候，不要粘鍋

煮出白色的湯，加入適量的蒜瓣到里面也可以加蔥段

最后加入鹽，味精調(diào)味，加點(diǎn)蔥花就可以出鍋了

營(yíng)養(yǎng)又美味的湯就做好了。（根據(jù)個(gè)人喜好可以加一些辣椒粉或其他的調(diào)料）。在寒冷的冬天喝上這熱乎的魚湯，整個(gè)人都暖暖的。

注意：1，煎魚時(shí)倒入適量的油

2，有小朋友吃還是要把背鰭和兩側(cè)胸鰭減掉的好

3，魚的個(gè)頭中等就好。太小，魚還沒有長(zhǎng)大成熟，肉質(zhì)不鮮嫩，魚刺多。太大，魚年齡老 肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。