導讀大家好，我是舒晨，一個喜歡為家人做飯的男人，專注分享家庭美食明天就要開始“五一”小長假了，我們這幾天的假期是如何安排的呢？是趁著假期好好陪陪家里人，還是進行....

大家好，我是舒晨，一個喜歡為家人做飯的男人，專注分享家庭美食

明天就要開始“五一”小長假了，我們這幾天的假期是如何安排的呢？是趁著假期好好陪陪家里人，還是進行一趟短途旅游，或者是約上三五好友一起去“逛吃逛吃”呢？

我的假期比較簡單，四天時間兩天在家做美食，好好讓家人飽飽口福，另外兩天帶著倆寶貝好好出去玩玩。

假期三五好友聚在一起胡吃海喝難免會吃多，所以今天分享一個營養健康的小炒，好吃的同時也有益健康，下面分享這個菜的做法

【杏鮑菇炒雞蛋】

材料：杏鮑菇、雞蛋、甜椒、胡蘿卜

輔料：大蒜

調料：蠔油、生抽、食鹽

做法：

1.首先處理食材，先把杏鮑菇切薄片后再改刀切細絲，也可以用手撕成細絲

2.胡蘿卜和甜椒切絲，雞蛋打入一個碗加1克食鹽打散，大蒜切片

3.鍋內加入大量清水燒開，水開后下杏鮑菇焯水一分鐘，焯水是為了保證生熟程度均勻，還有就是可以在炒的時候不吸油

4.另起鍋加適量植物油，熱鍋涼油放入雞蛋翻炒，雞蛋炒好后盛出備用

5.鍋內留底油，爆香大蒜后放入杏鮑菇翻炒一下，接著調味，加入1克食鹽、5克蠔油、5克生抽

6.把調料翻炒均勻后，放入甜椒和胡蘿卜，翻炒斷生后放入雞蛋，把雞蛋翻炒均勻即可出鍋

好了，我們這個好吃又營養的杏鮑菇炒雞蛋完成，好吃又不貴，希望您能夠喜歡。

小貼士：如果想炒出嫩的雞蛋，一定要熱鍋涼油，這樣炒出的雞蛋不會老更好吃。甜椒和胡蘿卜容易熟，放入鍋內翻炒兩下即可。

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