導(dǎo)讀大家在餐桌上經(jīng)常會(huì)見(jiàn)一些鮑魚(yú)吧，而且暴雨其實(shí)也是有九種的家常做法的，對(duì)這個(gè)很多人不知道，那個(gè)現(xiàn)在為大家推薦幾種鮑魚(yú)的家常做法，這些簡(jiǎn)單的也是非常美味可口的。....

大家在餐桌上經(jīng)常會(huì)見(jiàn)一些鮑魚(yú)吧，而且暴雨其實(shí)也是有九種的家常做法的，對(duì)這個(gè)很多人不知道，那個(gè)現(xiàn)在為大家推薦幾種鮑魚(yú)的家常做法，這些簡(jiǎn)單的也是非常美味可口的。

一、鮮鮑魚(yú)粥。

材料：鮑魚(yú)2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克。

調(diào)味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙。

做法：

1、蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用。

鮮鮑魚(yú)粥

2、鮑魚(yú)以鹽水洗凈后，放入滾水中轉(zhuǎn)小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)臟，再切斜片備用。

3、鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用。

4、取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過(guò)飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟。

5、然后放入鮑魚(yú)片繼續(xù)煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調(diào)味即可完成。

廚師叮嚀：鮑魚(yú)清洗時(shí)，應(yīng)以1：20比例的鹽水浸泡約15分鐘后取出，再以鹽水略微沖洗即可，絕不可用清水沖洗，以免影響肉質(zhì)的口感。

二、蒜茸蒸鮮鮑魚(yú)和蒜茸粉絲扇貝。

材料：蒜蓉，鮑魚(yú)，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽。

做法：

1、完整的鮑魚(yú);(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘記泡在水里，第二天已經(jīng)死了，還好，處理活的更不敢下手了。)

2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚(yú)去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下;3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開(kāi)后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。

三、清蒸鮑魚(yú)。

原料：鮑魚(yú)200克、鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。(其實(shí)這些根據(jù)實(shí)際狀況來(lái)就好)。

做法：

1、將鮑魚(yú)兩面剞上斜直刀，由中間切開(kāi)。

2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片。

3、將鮑魚(yú)擺盤(pán)中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸。

4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒。

5、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁。

6、食時(shí)，將姜汁與鮑魚(yú)一起上桌，蘸姜汁吃。

通過(guò)上面的這些內(nèi)容的介紹，相信我們大家都了解了吧，所以在生活中如果是想要吃鮑魚(yú)，那么一定要根據(jù)上面的這些小方法來(lái)做，因?yàn)檫@些小方法也是非常簡(jiǎn)單的，而且做出來(lái)的鮑魚(yú)真的是非常的香濃啊。