導(dǎo)讀簡(jiǎn)單2步，教你做無(wú)油無(wú)糖的鄉(xiāng)村黑麥面包，營(yíng)養(yǎng)低脂，好吃不長(zhǎng)肉隨著飲食觀念的轉(zhuǎn)變，許多人都開(kāi)始崇尚健康飲食，越來(lái)越多的人愛(ài)上了吃粗糧，雜糧粥，粗糧饅頭，全麥面....

簡(jiǎn)單2步，教你做無(wú)油無(wú)糖的鄉(xiāng)村黑麥面包，營(yíng)養(yǎng)低脂，好吃不長(zhǎng)肉

隨著飲食觀念的轉(zhuǎn)變，許多人都開(kāi)始崇尚健康飲食，越來(lái)越多的人愛(ài)上了吃粗糧，雜糧粥，粗糧饅頭，全麥面包成了人們常吃的主食。

在粗糧中，黑麥的營(yíng)養(yǎng)比普通的小麥都要高，有補(bǔ)鈣麥，補(bǔ)血麥的美譽(yù)，黑麥中的膳食纖維還被譽(yù)為“七大營(yíng)養(yǎng)素”，是減脂最厲害的粗糧之一。用黑麥做成的面包，低糖高鈣，飽腹感強(qiáng)，豐富的膳食纖維還可以清腸去脂，是一款減脂期也能吃的面包。

給大家分享一道用尼婭芙鄉(xiāng)村黑麥面包粉做黑麥面包，做法特別簡(jiǎn)單，只要面粉加清水可以，剛烤出來(lái)的面包表皮酥脆吃上去有韌性，內(nèi)里柔軟彈牙，特別好吃，而且特別適合烘焙新手，因?yàn)槌怂恍枰偌悠浞值牟牧希膊挥萌喑鍪痔啄ぃ黄饋?lái)看看具體的做法吧！

【鄉(xiāng)村黑麥面包】

【材料】：尼婭芙鄉(xiāng)村黑麥面包粉250克，水148克

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，尼婭芙鄉(xiāng)村黑麥面包粉250克，水148克。

2、在面包粉中慢慢加入148克水，用筷子把面粉和水?dāng)嚢璩蓻](méi)有干粉的狀態(tài)，然后用手揉成稍光滑的面團(tuán)。這款面包粉用水量比較大，剛開(kāi)始揉的時(shí)候會(huì)很粘手，可以借助刮板，揉的中間還可以靜置一會(huì)讓它自然產(chǎn)生筋度后再揉的話就很容易揉了。

3、把揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋上保鮮膜，放在室溫發(fā)酵，現(xiàn)在室溫比較高，一般30分鐘就可以。具體的時(shí)間要看發(fā)酵的狀態(tài)。

4、把發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，再輕揉成團(tuán)，可以整成自己喜歡的形狀后放在烤盤中，也可以放在藤藍(lán)中，放入烤箱中進(jìn)行二次發(fā)酵，烤箱里要放一碗熱水，讓烤箱保持一定的濕度。

5、當(dāng)面團(tuán)明顯變大，變輕盈且用手指輕按面團(tuán)，手按處不會(huì)很快回彈且手感略有張力，二次發(fā)酵就完成了，然后在表面篩上面粉，用鋒利的刀片割出自己想要的花紋。

6、放入預(yù)熱好的烤箱，在烤箱中可以放上一碗水，中層，上火200度，下火230度，30分鐘左右，等烤至還剩10分鐘的時(shí)候把水拿出來(lái)，繼續(xù)烘烤 至結(jié)束。具體的溫度和時(shí)間要根據(jù)自己的烤箱調(diào)整。

7、把烤好的面包取出晾涼，吃的時(shí)候切片。剛烤出來(lái)的面包，表皮是酥脆的，內(nèi)里非常的柔軟，看得見(jiàn)的谷物和堅(jiān)果，吃上去非常的香。

【小貼士】：

1、面包預(yù)拌粉就是已經(jīng)按配比調(diào)配好，無(wú)需我們?cè)俜湃虢湍福堑茸雒姘牟牧希恍枰尤脒m量水揉成團(tuán)就可以。

2、烤的時(shí)候在烤箱中放一碗水，可以使烤箱中有些蒸氣這樣烤出來(lái)的面包表皮酥脆。

3、剛烤出來(lái)的面包，表皮是酥脆的，放一段時(shí)間會(huì)回軟，吃的時(shí)候 放烤箱再回烤幾分鐘仍舊可以使表皮酥脆。

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