導讀雞胗是高蛋白低脂肪的食物，簡單易做，方便省事。By小小慶回國用料雞胗500克料酒2勺冰糖5一6粒東古一品鮮醬油2勺老抽1/4勺小蔥4根食用油適量姜1小塊八角....

雞胗是高蛋白低脂肪的食物，簡單易做，方便省事。

By 小小慶回國

用料

• 雞胗 500克
• 料酒 2勺
• 冰糖 5一6粒
• 東古一品鮮醬油 2勺
• 老抽 1/4勺
• 小蔥 4根
• 食用油 適量
• 姜 1小塊
• 八角 1個
• 花椒 10粒
• 辣椒 2個
• 香葉 3片
• 鹽 適量

做法步驟

1、雞胗用清水清洗干凈，一點點撕掉筋筋脂肪。

2、鍋中放水，水開放入2勺料酒，小蔥2段，放入雞胗焯水，煮3一5分鐘，撈出備用。

3、鍋中放少許油，將花椒、八角、香葉、干辣椒簡單炒一下，放入冰糖小火融化。

4、放入雞胗炒出糖色，放2勺東古一品鮮醬油，1/4勺老抽，適量的鹽，加入水要沒過雞胗，放入2節蔥，1小塊姜，大火燒開后，小火慢燉30分鐘。

5、關火后不開蓋燜30～60分鐘就可以了，這一步忘記拍照。

6、鹵雞胗是很好的下酒菜，如果不著急吃可以放點湯在冰箱腌制一夜，那樣更入味。

雞胗的營養功效

消食導滯，幫助消化。 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

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