導讀，下面我們就來說一說關于做紅燒豬肘的教程?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!做紅燒豬肘的教程先去除豬肘皮上面的豬毛。方法自行搜索百度問度娘。可以在爐火上烤....

，下面我們就來說一說關于做紅燒豬肘的教程?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

做紅燒豬肘的教程

先去除豬肘皮上面的豬毛。方法自行搜索百度問度娘。可以在爐火上烤，再用溫水清洗干凈。也可以用熱水浸泡一下。再把豬肘清洗干凈，豬毛還有剩余的就用眉夾夾一下。冷水下鍋，先加入適量的清水，放入1勺料酒、蔥段、姜片，去腥，放入豬肘焯水，煮出血沫。撈出。用溫水沖洗一遍，控干水分。時間不趕，可以多曬一會兒，讓水分蒸發掉，不然炒糖色時會濺到身上。鍋內放入油，油熱后放入冰糖，炒制融化成微黃色。焦糖色容易使肉發苦。放入豬肘上色，可以用鏟子翻動一下，兩面都上色。盡量武裝一下，不然上色時豬肘會有噼里啪啦的響聲，而且油汁濺到身上會很疼，也可以拿鍋蓋遮擋一下。也可以用廚房紙吸干上面水份。我是被認真濺到臉上了，好疼。（家里廚房紙用完了）。為了吃肘子也是沒誰了。放入佐料（八角、桂皮、百香葉、干辣椒、蔥姜蒜、羅汗果）家里大料有啥就用啥吧，炒出香味，加入料酒，再加入老抽、生抽炒制上色。加入兩罐啤酒。加入適量的開水沒過豬肘，大火煮開，煮幾分鐘。再把豬肘放入高壓鍋，倒入所有湯汁。放入1勺鹽，調味兒。選擇豆類蹄筋功能，開始煮。高壓鍋烹飪大概需要55分鐘左右。先排氣。泡2個小時，再打開。也可以直接吃。先把豬肘撈出，盡量保持肘子完整。可以選擇開蓋收汁功能，燙汁更濃稠，淋在肘子上面。裝盤。盤子下面放入幾片生菜。煮出的肉質細膩，顏色撩人，骨頭輕松就能拿出。而且豬肘是美容上品。好吃不膩。,