導讀蘑菇炒肉片材料：蘑菇、肉片、蔥、油、鹽、生粉、料酒。做法：1.肉片洗干凈，用鹽，料酒，少許淀粉腌制10分鐘。2.鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發....

蘑菇炒肉片

材料：蘑菇、肉片、蔥、油、鹽、生粉、料酒。

做法：

1.肉片洗干凈，用鹽，料酒，少許淀粉腌制10分鐘。

2.鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然后加點料酒繼續翻炒下。

3.倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

雞蛋碎豆腐

材料：鹵水豆腐200克、雞蛋2個、大蔥適量、食鹽適量香蔥2棵胡椒粉少許食用油適量

做法

1.食材：北豆腐、雞蛋、香蔥、大蔥

2.雞蛋打入碗中、大蔥、香蔥分別切成末

3.熱鍋涼油，放入大蔥末煸炒。

4.炒出蔥香味后，放入豆腐。

5.不停翻炒，并用手鏟把豆腐壓碎。（這步要翻炒三四分鐘，要把豆腐中的水汽煸炒出來）

6.煸炒出豆腐水汽，打入打散的雞蛋繼續繼續翻炒。

7.翻炒至蛋液凝固，放入適量食鹽調味。

8.加入少許胡椒粉繼續翻炒均勻

9.翻炒均勻后關火，加入香蔥末用余溫拌勻即可。

番茄雞蛋菠菜湯

材料： 番茄1個、雞蛋1個、菠菜1把、蔥1根；

做法

1.菠菜洗凈擇好，放入沸水鍋中焯一下（水開后，下入菠菜，1分鐘后撈起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸；

2.番茄洗凈切小塊，蔥切末，雞蛋打散備用；

3.鍋中放油，下入番茄塊、蔥末，中火炒至番茄變軟、出汁，加入適量開水煮2-3分鐘；

4.加入雞蛋液，邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開；

5.立即加入菠菜和適量鹽，略煮1分鐘即可；