導(dǎo)讀您好，我是小朋！每天為你分享美食菜譜，做菜竅門(mén)！最近氣溫確實(shí)太高了，陽(yáng)光也那么毒，一出門(mén)皮膚都曬的生疼。天氣一熱，人的食欲往往也會(huì)下降。這不想吃，那也沒(méi)胃口....

您好，我是小朋！每天為你分享美食菜譜，做菜竅門(mén)！

最近氣溫確實(shí)太高了，陽(yáng)光也那么毒，一出門(mén)皮膚都曬的生疼。

天氣一熱，人的食欲往往也會(huì)下降。這不想吃，那也沒(méi)胃口。

而且天一熱，人會(huì)大量的出汗，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鹽大量流失。破壞了酸堿平衡，人很容易變得沒(méi)精神，有氣無(wú)力，蔫了吧唧。

俗話說(shuō)，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。就算再?zèng)]有胃口，也要吃點(diǎn)什么呀。

那么這個(gè)時(shí)候吃什么最好呢？

當(dāng)然是不用起鍋燒油的涼菜了。

一杯啤酒，幾個(gè)涼菜，這樣的黃金組合，絕對(duì)讓你立馬恢復(fù)生機(jī)。

涼菜不僅清脆爽口，味道鮮美，制作也非常的方便。很適合慵懶的夏日，既省時(shí)又省力。

涼拌菜看著制作很簡(jiǎn)單，放點(diǎn)調(diào)料拌一拌就可以了。但是要想做得好吃，卻不是一件容易的事。

熱菜還好說(shuō)，因?yàn)樾枰獰岢椿蛘咧螅ǎt燒等。就算烹飪技術(shù)很一般，也可以湊合著吃，難吃不到哪去。

但是涼菜可不行，因?yàn)榘柰暌院缶椭苯由献懒耍茏⒅丶记傻摹?/p>

拌涼菜，其實(shí)最重要的就是調(diào)料了，直接決定著整盤(pán)菜的味道。

但是往往有很多人在這方面疏忽了，只知道放點(diǎn)醬油，醋，簡(jiǎn)單一拌就算完了，吃起來(lái)一點(diǎn)都不香。

拌涼菜時(shí)，別只知道用醬油和醋！學(xué)會(huì)這4種調(diào)味料，拌啥菜都好吃！

1花椒油

花椒油可能很多人不知道，就是指用花椒炸出來(lái)的油。它香味十足，提香增鮮，是拌涼菜絕對(duì)不可缺少的一種調(diào)味料。

特別是涼拌一些蔬菜，由于蔬菜本身沒(méi)有什么味道，更需要花椒油來(lái)提味。

花椒油的口感是麻香味，只要一點(diǎn)就能出很香的味道。

2辣椒油

辣椒油在日常做菜當(dāng)中，充當(dāng)著非常重要的作用，不管是炒菜或是涼拌菜都要用得到。

辣椒油香氣十足，香辣味美，是提味的利器。它還有一個(gè)很重要的作用，就是可以去腥解膩，很適合用來(lái)涼拌肉食。

拌出來(lái)以后，色澤紅亮，顏色鮮艷，一看就有食欲。

3 麻醬汁

芝麻醬和花生醬，按照3：1的比例，倒入碗中。加入香醋進(jìn)行稀釋，然后加香油，雞精，調(diào)好味道即可。

麻醬汁，不論涼拌青菜還是葷菜，都可以使用。

特別是用來(lái)涼拌黃瓜，萵苣，豆角等，更是少不了。

4 蝦油

蝦油，又被稱為魚(yú)露，是用鮮蝦為原料，經(jīng)過(guò)腌制，發(fā)酵，熬鹵，滅菌，過(guò)濾等工序制成。

俗話說(shuō)，調(diào)味常需相輔佐，烹羹每賴滴瓊漿，這就是形容的蝦油的美味，和人們對(duì)它的喜愛(ài)。

當(dāng)你在做涼菜時(shí)，放上幾滴蝦油，味道立刻就會(huì)變得不一樣，鮮美度瞬間提升好幾檔。