導(dǎo)讀紅燒野生水魚(yú)主料：水魚(yú)450克、五花肉50克配料：青椒30克、桂皮5克、生姜30克、干椒節(jié)5克、花椒3克、大蒜子10克調(diào)料：鹽5克、醬油10克、雞精10克、....

紅燒野生水魚(yú)

主料：水魚(yú)450克、五花肉50克

配料：青椒30克、桂皮5克、生姜30克、干椒節(jié)5克、花椒3克、大蒜子10克

調(diào)料：鹽5克、醬油10克、雞精10克、胡椒粉3克、精菜籽油20克、豆瓣醬3克

制作方法：

1.將水魚(yú)宰殺洗凈，去水，待用；

2.將五花肉放入鍋中，炸好，放入桂皮、生姜煸炒，放入水魚(yú)，炸至肉質(zhì)松散；

3.放入鹽、醬油、豆瓣醬，上色入味、放入高湯煨制30分鐘至熟；

4.收汁后放入胡椒粉、雞精，至湯汁濃稠即可。

菜品特點(diǎn)：軟糯香鮮。

菜品征集

一.菜品品鑒

要求：

詳細(xì)的菜品制作所需原料、配料、調(diào)料，必須精化到以克為單位。

詳細(xì)的菜品制作方法，需步驟緊湊，流程清晰。

詳細(xì)的菜品特點(diǎn)、價(jià)格以及制作時(shí)所需的注意事項(xiàng)。

二.創(chuàng)意菜

要求：

樣式新穎，手法獨(dú)到，有強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊感，視之即能領(lǐng)略出菜品藝術(shù)。

圍繞菜品撰寫(xiě)鮮明生動(dòng)的菜品寓意。

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