導讀導語：白蘿卜和青蘿卜有區別，不只是顏色不同，弄明白了做菜更好吃冬天到了，天氣越來越冷，很多人都開始給家里囤菜了，其中蘿卜最受歡迎，耐儲存做菜又好吃，不知道你....

導語：白蘿卜和青蘿卜有區別，不只是顏色不同，弄明白了做菜更好吃

冬天到了，天氣越來越冷，很多人都開始給家里囤菜了，其中蘿卜最受歡迎，耐儲存做菜又好吃，不知道你家囤蘿卜了嗎？蘿卜的種類有很多，常見有白蘿卜、青蘿卜，這兩種蘿卜買的人最多，不過它們同為蘿卜，卻有著很多不同，還有很多人不知道。

白蘿卜和青蘿卜有區別，不只是顏色不同，弄明白了做菜更好吃！下面我來給大家分享一下不同點，別再弄錯了。

首先看看白蘿卜

白蘿卜的特點是白白凈凈，皮薄水分足，口感很脆，鮮味很足，輕輕一磕碰就會出水，這種蘿卜適合現買現吃。白蘿卜還有一個特點是辛辣味比較重，直接生吃的話很多人都接受不了，所以白蘿卜適合做熟了吃。

白蘿卜最適合做腌蘿卜，吃起來嘎嘣脆，也很適合燉湯，搭配肉最完美，比如白蘿卜燉排骨、白蘿卜燉牛肉、白蘿卜燉羊肉，添加了白蘿卜之后肉湯變得更加鮮香好喝。

白蘿卜的缺點是水分太多辛辣味太重，那么烹飪的時候需要用鹽殺水或者焯水，去掉水分和辛辣味，才能做出最好的口感，例如白蘿卜豬肉餡餃子、炸白蘿卜丸子都要這么做，否則直接做的話口感很差。

其次看看青蘿卜

青蘿卜的特點是一大部分是青色，一小部分是白色，含水量相對比較少，皮也相對比較厚，這樣的蘿卜適合儲存，長時間放置也不怕壞。青蘿卜還有一個特點是辛辣味不重，生吃的話可以品嘗到一股清甜味。

青蘿卜最適合涼拌、做餡料、炒菜、炸蘿卜丸子，制作的時候不需要考慮出水和辛辣的問題，直接擦絲后裹油就可以了，做出的味道很美味。

如果用青蘿卜燉湯的話，和白蘿卜對比不夠好吃。

看了白蘿卜和青蘿卜的不同點，現在大家都懂得該怎么去用了吧，今后可以根據具體想做什么菜，再去考慮用哪種蘿卜，這樣去處理做菜更好吃。

給大家分享兩種蘿卜最好吃的做法：

一、腌蘿卜

新鮮的白蘿卜洗凈，不用去皮，將有窩窩的地方洗凈即可，洗凈后把兩端去掉，切成有一點厚度的片或者直接切成夾刀片，也可以切粗條、立方丁，喜歡什么樣就怎么切。

切好后撒少許鹽攪拌均勻，腌制一段時間，等到白蘿卜大量出水的時候，撈出來沖洗一遍去掉表面的咸味，再用力擠掉蘿卜內的水分。

蘿卜放進碗內，再放入適量生姜片、大蒜、小米椒。另一個碗內放入白醋、生抽、白糖、涼白開，混合均勻，嘗一下味道合適就好。

將料汁倒進蘿卜內，放進冰箱腌制幾個小時，腌制時間越長越入味，也就越好吃，著急吃的話早上腌，晚上就可以吃了，吃起來嘎嘣脆。

二、炸蘿卜丸子

青蘿卜去皮沖洗干凈，擦成細絲，蘿卜絲太長的話用刀稍微切幾刀，短一點就好不要太長也不要太短，裝進碗內加食用油攪拌，裹上食用油避免出水。

放入一兩個雞蛋，再放入食鹽、十三香、蔥花攪拌均勻，然后把一個隔夜饅頭的外皮去掉，捏成饅頭碎放進蘿卜絲內。

加一兩克小蘇打攪拌均勻，接著再分次少量加入面粉，攪拌成可以輕易團成丸子的糊狀。

炸鍋內加油，燒熱到五成熱，調成小火，擠出丸子放進鍋內，等丸子定型后隨時撥動，讓它受熱均勻。

中小火炸成金黃色撈出，這樣炸蘿卜丸子就做好了，吃起來外酥里嫩非常可口，吃不完的丸子還可以放進冰箱存儲，等下次做燉菜或者煮火鍋用得上，比買的丸子可好多了。

看了這么多不同點，你都明白了嗎？今后別再弄錯了，這樣一來做菜越來越好吃。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。