導讀天氣逐漸轉涼，嚴寒干燥的冬日，這時候你做上這樣一道美食“紅燒豬皮”吃上一口，那滿滿的膠原蛋白，真是人間美味??！那油亮的紅棕色，就很引人食欲；那濃郁的口感，更....

天氣逐漸轉涼，嚴寒干燥的冬日，這時候你做上這樣一道美食“紅燒豬皮”吃上一口，那滿滿的膠原蛋白，真是人間美味??！那油亮的紅棕色，就很引人食欲；那濃郁的口感，更讓人垂涎三尺；軟軟彈彈，真是讓人食欲大增，今天必須安排了！

今天就教大家這道紅燒豬皮的做法，真的巨好吃！就是太費米飯，做法真的超簡單，很負責任地說這是家庭版紅燒中的天花板，喜歡的跟我一起做起來吧！

配料表

豬皮

冰糖

蔥

姜

八角

桂皮

花椒

生抽

老抽

【制作過程】

1，我們先把洗干凈的豬皮焯一下水。

2，放一些蔥姜去除腥味兒。

3，鍋里的水燒開之后再繼續煮五分鐘。

4，撈出來刮掉里層油脂，吃起來不油膩。

5，刮完油脂清洗干凈后，把豬皮裁剪成大概四指寬的小塊兒，再把它卷起來。

6，外面纏上一根棉線，用來固定形狀。

7，鍋里倒上少許的食用油。

8，再放上一些冰糖，把糖炒成棗紅色。

9，再放上蔥、姜、桂皮、花椒、八角繼續翻炒幾下，炒出蔥香味。

10，把豬皮卷兒加進來，繼續翻炒幾分鐘。

11，等到豬皮卷兒掛上糖色后加上生抽調味兒。

12，再來點兒老抽上色。

13，繼續翻炒幾下，炒勻后加上清水。

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14，等大火燒開后轉中火，大概有十分鐘的時間。

15，湯汁還剩原來的1/3的時候。我們就要開始大火收汁兒了。

16，這樣一道簡單又好吃的豬皮卷兒就做好了，是不是很簡單呢？滿滿的膠原蛋白，吃起來軟軟彈彈的，口感剛剛好，而且一點異味都沒有，比做成皮凍還要好吃。

小貼士：在烹飪豬皮的時候，一定要先將豬皮上面的毛弄干凈，建議在挑選的時候就選沒有豬毛的，這樣好清理，不然會影響食欲。

烹飪過程中要多觀察豬皮卷的狀態，不要煮過頭了，那樣太軟啦，吃起來口感就不好了。

如果你也喜歡這道美食就一起動手做起來吧！

今天的美食就分享到這里啦，我們下一期再見！

更加詳細的制作過程，可以點開下邊（標題鏈接）觀看視頻

紅燒豬皮卷，軟軟彈彈，滿滿的膠原蛋白，比皮凍簡單還好吃