導(dǎo)讀豇豆是菜市場中很常見的一款豆角種類，豇豆的做法有很多，無論是作為主料烹飪還是作為輔料，都能烹飪出好吃的料理。但是都知道，豆角這種食材做不好會有中毒的可能性，....

豇豆是菜市場中很常見的一款豆角種類，豇豆的做法有很多，無論是作為主料烹飪還是作為輔料，都能烹飪出好吃的料理。但是都知道，豆角這種食材做不好會有中毒的可能性，如何避免這些？家里的豇豆還有什么好吃的做法么？

豇豆是食藥兩用的食材，李時珍稱：此豆可菜，可果，可谷，備用最好，乃豆中之上品。豇豆還有健脾補腎的功效。除此以外，豇豆雖然營養(yǎng)豐富，但是在食用的時候不能多食貪食，否則很容易引起腹部膨脹，從而導(dǎo)致消化不良，所以任何食物在食用時都要控制食用量。

豇豆可以生吃么？這一點很多人都知道，豇豆不能生吃。這是因為很多豆類蔬菜中都含有一種能夠使紅血球細胞凝集的蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)叫做植物凝集素，簡稱凝集素。在生吃含有凝集素的食物的時候會引起惡心，嘔吐等癥狀，重則很有可能會致命，不過凝集素在加熱處理的過程中可以被破壞，所以四季豆，扁豆，豇豆這種豆類都不可以生吃。但是豌豆中并不含有凝集素，可以生吃，如果不確定自己食用的豆類產(chǎn)品中是否含有凝集素，還是建議烹飪成熟再食用。

雖然豇豆烹飪簡單，有各種吃法，但是在烹飪上，還是有一些小技巧的，在這小編都給大家總結(jié)出來了

1，豇豆雖然不能生吃，但是烹飪時間不要過長，否則很加速流失豇豆的營養(yǎng)流失，還會影響口感。

2，豇豆在烹飪之前要將豆筋摘除，不然烹飪出來的豇豆口感不佳，吃了還更不容易消化。

3，豇豆一定要煮熟才能吃，再吃涼拌豇豆的時候也要提前將豇豆煮熟，瀝干水分，晾涼以后再來涼拌哦~

是不是有用的知識又增加了~今日份黑芝麻拌豇豆安利給大家，隨著天氣越來預(yù)熱，涼拌菜，也要逐步在餐桌上安排起來啦！好吃好看的黑芝麻豇豆，不能錯過~

材料：

豇豆300g，黑芝麻醬15g，鹽1g，米醋3g，蠔油3g，荊芥10g，清水適量

步驟：

1，將豇豆放入煮鍋中，加入清水，水開后煮至豇豆變的微微發(fā)黃，撈出放入冷水中

2，在黑芝麻醬中加入鹽、米醋和蠔油調(diào)勻，再加入適量清水調(diào)至需要的粘稠度

3，將冷卻后的豇豆切成小段，放入盤中，澆上調(diào)好的黑芝麻醬，放上荊芥葉子，調(diào)勻即可食用