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白菜和粉條是過(guò)年前后都不陌生的食材，雖說(shuō)現(xiàn)在買(mǎi)菜方便了，不用把白菜堆積如山了，但相信每家每戶依然有著冬天囤點(diǎn)白菜的習(xí)慣，今天咱們就用這倆簡(jiǎn)單的食材做一道接地氣的家常菜，白菜炒粉條。

當(dāng)然啦，白菜炒粉條也離不開(kāi)肉，有肉了才更香，接下來(lái)我們看一下具體做法。

1.首先準(zhǔn)備1把粉條，用溫水泡起來(lái)，讓粉條充分吸水，炒的時(shí)候才不容易坨。

準(zhǔn)備大白菜一顆切掉根部，把白菜一片一片剝下葉子，放在盆中用清水清洗干凈。

先把白菜葉子切片，再把白菜幫切成絲，紅椒半片也切成絲用來(lái)配色

準(zhǔn)備生姜一小塊切成姜片，大蒜幾粒切成蒜片，抓幾粒干辣椒放在盆中，蒜苗兩根切成粒，五花肉一塊切成薄片放在盆中備用。

2.食材全部準(zhǔn)備好以后開(kāi)始烹飪

因?yàn)橐瘸次寤ㄈ猓瑸榱吮苊庹冲佉獰徨仜鲇停亙?nèi)燒油滑鍋，然后倒出熱油加涼油，放入肉片 不停的煸炒，把肉片炒至發(fā)白透亮，煸炒出豬油。

倒入姜蒜紅干椒炒出香味后，倒入白菜幫翻炒，白菜幫比白菜葉難熟要分開(kāi)來(lái)炒。

放入蠔油3克、老抽幾滴，給白菜幫上色，再倒入生抽半勺來(lái)提鮮。

加入一點(diǎn)清水，放入粉條和白菜葉再加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉0.5克、白糖1克來(lái)提鮮，放入白糖的量以吃不到甜味為好。

想要粉絲不坨就要不停的翻炒，不給粉絲粘連的時(shí)間，粉絲入味后倒入蒜苗來(lái)提味，蒜苗不用久炒，快速翻幾下就可以起鍋裝盤(pán)了。

這道菜非常簡(jiǎn)單也非常經(jīng)典，要注意粉絲想好吃就不能久炒，入味即可，并且下鍋后要翻炒不停，否則容易粘鍋。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！