導讀湖北的人都喜歡吃面，說起湖北的面條，最有名的應該就是熱干面了，其實除了熱干面，湖北還有很多面條的種類，比如：襄陽牛肉面、潛江財魚面以及沙市早堂面等。面條的種....

湖北的人都喜歡吃面，說起湖北的面條，最有名的應該就是熱干面了，其實除了熱干面，湖北還有很多面條的種類，比如：襄陽牛肉面、潛江財魚面以及沙市早堂面等。

面條的種類豐富，非常受當地人的喜歡。在湖北還有一種魚做的面條，看起來和普通的面沒什么區別，吃起來味道格外的鮮美，而且非常的爽口彈牙，吃了讓人回味無窮

魚面是湖北地區的一種特色的美食，制作面條選用的魚肉是青魚、鰱魚或者鯉魚，做出來的面條魚的香味非常的濃郁，深受當地人的喜歡。

魚面的種類并不是單一的，湖北不同的地區有著當地特色的面條，黃岡有黃梅魚面、麻城魚面，孝感市的云夢魚面。黃岡的魚面之間區別不大，但是黃岡的魚面和孝感市的云夢魚面有所不同，比如麻城魚面，顏色比較深，是卷起來的圓形。

云夢魚面的顏色偏白，而且細長的卷起來的形狀。麻城魚面的味道鮮美，但是魚的味道不是很重，云夢魚面的魚味更加的濃郁，而且湯的顏色也比較白。

湖北人還會用雞湯來煮魚面味道更加的鮮美，接下來我們就來分享一下制作的方法。

所需食材

雞、黃酒、姜、蔥、黃酒、、 紅棗、豆蔻、枸杞、鹽、魚面、鹽

制作過程

1. 將姜清洗干凈后去皮，切成姜片。將雞用清水洗干凈后，起鍋加水，冷水下鍋，加入適量的黃酒和姜片去腥，大火煮開，水開后，將雞撈出，用清水將雞身上的浮沫清洗干凈。
2. 沖洗干凈的雞放入砂鍋中，加入紅棗、豆蔻、枸杞，然后加入適量的水，大火熬煮，煮開后轉小火，繼續煮2小時，直至雞肉變軟。

3.將熬煮好的雞湯放入另外一個鍋中，大火煮開，然后下入魚面后，繼續煮15分鐘，直至魚面變軟即可。

4.加入適量的鹽調味即可，將燉好的雞肉冷卻后，用手撕成雞絲，然后放入碗中，撒上少許蔥花即可。

小竅門

1. 豆蔻也能夠去除雞身上的腥味。
2. 雞在用砂鍋煮之前要將水一次性加滿，中途不要開蓋或者加水，否則會影響雞的口感和味道。
3. 魚面本身就帶有咸味，所以盡量少放鹽。

魚面浸泡在雞湯中，魚肉和雞肉的鮮美交織在一起，煮出來的面條吸收了雞湯，口感爽滑，吃起來還很有嚼勁。

大家好，我是若水小姐姐，湖北的人愛吃面，面的種類豐富，除了武漢面，魚面在當地也非常的受歡迎，味道鮮美，口感爽滑。

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