導讀不用肉也能做的糖醋肉，外酥里嫩，酸甜可口，好吃到停不下來糖醋肉可以說是我最喜歡的肉食之一了，基本上每次去外面飯店都會點上一份。后來真的是因為太喜歡吃了，所以....

不用肉也能做的糖醋肉，外酥里嫩，酸甜可口，好吃到停不下來

糖醋肉可以說是我最喜歡的肉食之一了，基本上每次去外面飯店都會點上一份。后來真的是因為太喜歡吃了，所以也開始自己在家研究做法。平常的糖醋肉一般都會用里脊肉來做，今天我不用里脊肉，也不用雞胸肉，用午餐肉來代替。

沒想到做出來的啊，這道糖醋肉竟然還很受我家人的喜歡，外酥里嫩的口味也是酸酸甜甜，非常開胃。馬上就要過節了，就連宴請了賓客，做這個菜也是很不錯的，零失敗的糖醋肉，美味極了。

下面就來將這道菜的做法分享給大家，雖然這道菜叫做糖醋肉，但是實際上一點肉都沒有用到，平時我們吃午餐肉基本上都是用油煎，換個吃法，裹上一層面糊進行榨汁，再用糖醋汁調成酸甜可口的糖醋肉，下飯利器。

【菜名】： 糖醋肉

【食材清單】： 午餐肉，面粉，泡打粉，鹽，雞蛋，大蒜，生姜，米醋，白糖，生抽，鹽，番茄，水淀粉，白芝麻。

【烹飪步驟】：

1、我們先來將午餐肉從罐子里面取出來，然后將午餐肉切成條狀，大蒜和姜全部切成末準備好。

2、 準備好一個料理盆，將面粉，泡打粉，還有鹽放在碗里面攪拌均勻，攪拌成濃稠的酸奶狀。

3、然后我們往料理盆里面打上一個雞蛋，繼續攪拌放，攪拌好了放在一邊，靜置個15分鐘左右。

4、 最后我們再將切好了的午餐肉下進去，讓午餐肉可以均勻地裹上面糊。

5、再另外準備一個深一點的小鍋，然后倒入適量的食用油，燒到5成熱的時候將午餐肉一條條地下進鍋里面。把午餐肉炸到金黃了以后撈出來控油。

6、 在另外起一個鍋，然后用小火慢慢地炒香，把蒜蓉和姜末炒出香味了以后再把生抽，米醋和白糖下進去，加上小半碗的清水和少量的番茄醬給燒開。

7、再用玉米淀粉加上少量的清水或成水淀粉，然后緩緩地倒進鍋里面，一邊倒的時候，一邊在同時攪拌糖醋汁，檢查一下濃稠的狀態，看到有些粘稠就可以了，然后我們再將炸好的肉條放進鍋里翻炒均勻就可以出鍋了。酸酸甜甜的味道，外酥里嫩的口感，再加上這漂亮的紅色，太贊了！

【小貼士】：

1、糖醋的比例最好是1:1，不過要是有喜歡吃甜口的話，可以多加點糖，放的醋一定要選用的是米醋，而不是陳醋，口感差很多的。

2、甚至有的人喜歡用番茄醬來做糖醋醬，個人感覺掌握好，糖醋不需要放番茄醬，味道醇香酸甜可口，糖醋汁倒進鍋里的時候，一定要用小火不斷的翻盤，不然容易粘鍋哦。

3、在炸午餐肉的油溫一定要控制好，不然有可能就不會酥，