作者：食之美

用料

雞爪 6個(gè)

姜 1片

蒜 2瓣

小紅辣椒 1個(gè)

蔥 1條

食用油 少許

料酒 適量

鹽 少許

醬油 適量

米醋 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備材料。

2、把雞瓜斬成三段，去趾甲，清洗干凈。

3、大蒜、辣椒、蔥白、蔥綠分開(kāi)，全部切碎，姜拍扁。

4、燒開(kāi)水，倒入料酒和姜。

5、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮三分鐘。

6、撈出馬上放入冷開(kāi)水，冰水或純凈水浸泡，清洗干凈。

7、瀝干水份，放入鹽、醬油、米醋、大蒜、芝麻油。

8、開(kāi)小火熱鍋，倒入少許油，加入蔥白和辣椒爆香，準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候放入蔥花，有蔥香味。

9、把蔥香油倒入雞爪。

10、攪拌均勻，密封靜置30分鐘，或有冰箱可放入冰箱，為了能更快入味，中途攪拌幾次。

11、成品圖。

（觀看視頻教程，請(qǐng)關(guān)注“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）