導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道“香辣花甲”的做法，花甲的地位可以一直都要高于小龍蝦的，而且小龍蝦的價(jià)格....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道“香辣花甲”的做法，花甲的地位可以一直都要高于小龍蝦的，而且小龍蝦的價(jià)格要高于花甲幾倍。

花甲中富含豐富的蛋白質(zhì)以及多種營養(yǎng)元素，花甲還具有降低膽固醇的作用，雖說現(xiàn)在花甲店層出不窮而且價(jià)格也不算貴，但衛(wèi)生上就不敢恭維了，下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友趕快學(xué)習(xí)一下吧。

【香辣花甲】

1.準(zhǔn)備一盆清水，加入食鹽，化開食鹽后，把在市場買回來的新鮮花甲，倒在清水中，加入一點(diǎn)植物油，加鹽和植物油是為了讓花甲吐下肚子里的泥沙，花甲要提前一個(gè)小時(shí)泡上。

2.香菜切成段，大蔥白切成碎沫，生姜切成薄片，大蒜拍扁后切成碎沫。

3.鍋內(nèi)燒水，花甲涼水下鍋，水開后煮5分鐘以上，避免在后面的烹炒過程，有炒不熟的花甲，倒出控水，這個(gè)時(shí)候，花甲已經(jīng)很干凈了。

4.鍋內(nèi)燒油，油熱后，倒入蔥，姜，蒜，爆出蒜香，再放入花椒，紅干椒，翻炒幾下，炒出紅干椒的香味，倒入花甲，加入料酒，料酒可以減少花甲的腥味，再加入豆瓣醬，蠔油，生抽，香菜，蠔油、生抽可以提一下花甲的鮮味，翻炒幾下，炒出豆瓣醬的紅油，就可以出鍋裝盤了。

5.好了，這道簡單好吃的辣炒花甲就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

技術(shù)總結(jié)：

1.在市場里買回來的花甲，要放置在鹽水里，加點(diǎn)植物油， 泡上一個(gè)小時(shí)，讓花甲吐一下泥沙，

2.炒花甲要先煮上5到6分鐘，煮熟以后再炒，這樣免得有炒不熟的情況發(fā)生。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。